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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Blinis de chataigne au poisson fumé

Blinis de chataigne au poisson fumé

Une version de crêpe salée qui ravit en entrée ou en plat accompagné d'une grande salade pour un repas du soir . A vous de choisir en fonction de vos envies.

La farine de chataigne donne une vraie note sympathique à ces blinis façon auvergne ou corse.

Et s'il en reste, c'est un délice un peu réchauffées au petit déjeuner avec du miel ou de la confiture!

 

Le matériel nécessaire: 1 grand saladier, 1 à 2 petites poêles à blinis, 1 fouet à mains, 1 balance, 1 verre mesureur, 2 cuillères à café

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 10 minutes

Le marché pour 6 personnes (en entrée):

  • 120 g de fécule de pomme de terre
  • 3 cuillères à soupe rases de farine de chataigne
  • 20 cl de lait d'amandes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour accompagner: 6 petites tranches de saumon et du haddock fumé, de la crème fraiche épaisse

 

Blinis de chataigne au poisson fumé

Dans le saladier, mélanger les 2 farines, la levure et le sel. Ajouter les oeufs et fouetter en incorporant le lait d'amandes.

Faire chauffer les poêles à blinis avec un peu d"huile et confectionner les blinis en versant de petites louches de pâte. Attendre que de petites bulles se forment à la surface et retrourner. Réserver au chaud au fur et à mesure.

 

Servir avec du poisson fumé et déposer une quenelle de crème fraiche en façonnant avec 2 cuillères à café. A déguster aussitôt !

Blinis de chataigne au poisson fuméBlinis de chataigne au poisson fumé

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CuisineStyle 09/03/2014 06:41

Ah! les blinis russe....j'adore!

Valou 04/03/2014 20:37

Quelle belle recette....

Bises.Valou.

Mathilde 04/03/2014 20:43

Merci et bonne soiree