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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Gateau de riz crémeux au zestes d'orange

Gateau de riz crémeux au zestes d'orange

Une recette traditionnelle agrémentée de zestes d'orange proposée par le magazine 'Saveurs' et testée en famille.

Rendu visuel impeccable et texture crémeuse comme on aime, pour ce genre de dessert très peu avant-gardiste mais si délicieusement rattaché à nos souvenirs d'enfance.

Cette recette est sans difficulté et demande un minimum d'équipement.

Le matériel nécessaire : un four, 1 moule à brioche, 1 moule pour faire un bain-marie, 1 petite casserole, 1 grande casserole, 1 passoire, 1 zesteur, 1 cuillère en bois

Le temps de préparation : 15 minutes -  Le temps de cuisson : 1h20

Le marché pour 6 à 8 personnes :

  • 210 g de sucre
  • 125 g de riz rond
  • 75 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • le zeste de 2 oranges

 

Rincer le riz sous l'eau froide dans une passoire.

Laver les oranges et les zester finement.

Mettre le lait, la crème et les zestes d'orange dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le riz puis porter de nouveau à ébullition. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 160°C avec le plat pour le bain-marie rempli à moitié d'eau chaude.

Pendant ce temps, faire un caramel avec 80 g de sucre. Mettre le sucre à chauffer dans une petite casserole sans eau et sans le remuer et porter sur feu vif jusqu'à obtention d'un caramel doré. Verser le caramel dans le moule à brioche et répartir sur les bords.

Fouetter le reste du sucre avec les oeufs et ajouter au riz lorsqu'il est cuit. Verser dans le moule et placer au bain-marie pour 35 minutes.

Sortir le gateau de riz du four et laisser reposer au moins 1 heure avant de démouler.

A déguster tiède ou frais.

Gateau de riz crémeux au zestes d'orange

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G
un délicieux gâteau de riz genre de dessert que j'aime bien désolé mon adresse mail a été pirater et je viens de voir ton prénom je suis allé sur ton blog et en voyant de nouvelles recettes je me suis dis que je ne m'étais pas réinscris a ta newsletter
un excellent après-midi
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M
Ah internet n'est pas toujours sécurise.
Merci de ta visite et de ton abonnement
B
Ca me rappelle ma tendre enfance :) j'en étais fan!
Répondre
M
Pareil pour moi !
R
Bonjour,
Je viens de t'attribuer un Liebster Award (jeu organisé par Hellocoton). Pour participer, je t'invite à suivre ce lien :
http://magazine.radisrose.fr/liebster-award/
N'hésites pas à venir me rejoindre sur ma page hellocoton et facebook:
https://www.facebook.com/radis.rose.miam
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A bientôt.
Ingrid
Répondre
M
Bonjour,
J'ai découvert ton blog qui m'a donné des idées au delà de la cuisine.
Je ne vais ni sur Facebook, ni sur hellocoton mais je serai sur ton blog.
Merci et bises
A
Bonjour Mathilde. C'est un dessert incontournable et qui plait toujours. Ici avec les zestes d'orange, un vrai délice! Bises & belle journée.
Répondre
M
Il n'en reste bien sur plus mais je vais en refaire très vite.
Merci de ta visite et bises
G
tu es douée moi à chaque fois que je tente un gateau de riz ou du simple riz au lait c'est toujours dur comme de la pierre ! pourtant je suis la recette ! enfin ton gateau est très beau il donne evie de manger son écran !
Répondre
V
tout à fait d'accord Mathilde ...
vu comment cuisine mon homme...
la réalité dépasse la fiction
M
La chance en cuisine, c'est que le virtuel ne pourra pas dépasser la réalité.
D
je confirme parce que j'ai goûté l'écran, c'est un peu fade
M
Le mieux serait quand même de tester avec ces proportions.....le résultat sera meilleur que l'écran !
Bises
P
Un dessert qui me rappelle mon enfance!
Répondre
L
Il me fait bien envie ton gâteau de riz.
Répondre
M
C'est pour celà que c'est fait !