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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Mille-feuille aux fraises et thé matcha

Mille-feuille aux fraises et thé matcha

Pour prolonger la série des tartelettes aux fraises, je viens de tester la version 'Mille-feuille';

C'est également une première pour l'usage 'Mille-feuille' de la pâte feuilletée. J'avoue que  je ne prépare pas encore la pâte feuilletée ... ce sera pour plus tard !

Une jolie version toute croustillante que je vous invite à tester.

 

Le matériel nécessaire : 1 four, 2 plaques de cuisson, 1 petit saladier, 1 petite casserole, 1 balance, 1 fouet à main, 1 petit couteau de cuisine, 1 batteur électrique, 1 poche à douille, papier cuisson

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de cuisson : 23 minutes

Le marché pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée (250g)
  • 250 g de fraises
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème fleurette
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre
  • 15 g de maïzéna
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à thé de thé matcha

 

Etaler la pâte pour former un rectangle de la taille des plaques de cuisson. Placer du papier cuisson sur l'une des plaques et y déposer la pâte. Placer au réfrigérateur pour 1/2 heure.

Préchauffer le four thermostat 6/180°C.

Découper la pâte en 6 longues bandes à découper encore une fois en deux, dans la longueur. Déposer du papier cuisson sur la pâte puis recouvrir avec la deuxième plaque de cuisson. Enfourner pour 18 minutes. Sortir du four et saupoudrer de sucre glace. Remettre au four pour faire dorer.

Porter le lait à ébullition. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Y ajouter la maïzéna et le thé matcha. Verser doucement la lait sur le mélange oeufs et sucre. Transvaser dans la casserole puis remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver au frais.

Lorsque la crème pâtissière est bien froide, monter la crème en chantilly. Ajouter la crème chantilly très délicatement à la crème pâtissière.

Monter les mille-feuilles en utilisant une poche à douille. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

Mille-feuille aux fraises et thé matcha
Mille-feuille aux fraises et thé matchaMille-feuille aux fraises et thé matcha

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Commenter cet article

jackie 16/05/2014 18:38

Il est vraiment magnifique. J'ai quelques fraises, du thé matcha une idée. Bises et belle soirée

Mathilde 18/05/2014 15:45

Voilà tu as le nécessaire....à bientôt et bises

Le Ballet Des Gourmets 01/05/2014 09:37

Il est magnifique ton dessert!! Bravo! Bonne journée.

Mathilde 01/05/2014 18:41

Merci et bonne fin de journée à toi

babiolliette 30/04/2014 18:53

Magnifique ton millefeuille. Je croque et je craque

hervé 30/04/2014 21:14

ah la culture .... !

Mathilde 30/04/2014 20:44

Allez comme disait une pub un peu ancienne : c'est bon la honte!

un brin 30/04/2014 15:20

j'ai voulu faire une millefeuille avec mes impôts,
c'est pas une réussite
un peu indigeste !

Mathilde 30/04/2014 18:54

Les ingrédients .... c'est l'essentiel en cuisine !

Mapopotte 30/04/2014 14:16

tout simplement superbe !!!

Mathilde 30/04/2014 18:53

Et simple...ça ne gâche rien!

guy59600 30/04/2014 13:36

quel superbe mille-feuilles bien décoré un vrai délice
un excellent après-midi

Mathilde 30/04/2014 18:51

Ca c'est plutôt simple à réaliser ! Merci et bonne fin de journée

Gabie 30/04/2014 12:56

Quelle gourmandise !

Mathilde 30/04/2014 18:48

Mail il y a tellement d'occasions ....

LadyMilonguera 30/04/2014 11:01

Quelle belle idée ce millefeuille !

Mathilde 30/04/2014 18:46

Il faut profiter des fraises pour en faire des variations...j'aime ça !
Bises