Cheesecake marbré chocolat

Une dédicace spéciale aux peintres du Gers qui se reconnaîtront .... bien que je ne les ai jamais rencontrés !

Cette recette est publiée ce jour pour que vous puissiez vous lancer parce qu'il semble que vous ayez très apprécié une version' alpha' qui n'avait pu être photographiée pour conserver l'intégrité du gâteau à vous proposer.

J'ai donc préparé cette seconde version pour publier à votre attention.

Il nous reste tout de même à remercier Dudu du blog 'duduaufourneau' qui est à l'initiative de cette recette ici.

Le matériel nécessaire : 1 moule à manqué de 24 cm, 2 saladiers, 1 batteur électrique, 1 balance, 1 tamis, 1 cuillère à soupe, 1 maryse

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 35 minutes

Le marché pour 1 gâteau :

• 320 g de Saint Moret 
• 130 g de crème fraîche
• 110 g de sucre
• 40 g de beurre
• 4 oeufs
• 50 g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• 3 cuillères à soupe de cacao amer
• les graines d'1/2 gousse de vanille

Battre dans un saladier le Saint Moret, la crème, le beurre mou et 40 g de sucre. 

Séparer les blancs des jaunes. Ajouter dans le saladier les jaunes avec les graines de vanille, la farine et la levure tamisée. Bien mélanger en utilisant le batteur électrique.

Battre les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à monter ajouter le sucre restant (70g).

Les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une maryse.

Diviser la pâte en deux parts égales. Ajouter le cacao dans une des part et verser les pâtes dans un moule beurré. Pour obtenir les zébrures il suffit de verser une cuillère à soupe de pâte nature au centre du moule puis une cuillère à soupe de pâte au chocolat au centre du cercle de pâte nature cela jusqu'à épuisement des préparations.

Enfourner pendant 35 minutes à 150°C. Laisser refroidir avant de démouler.

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