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Tarte frangipane pistache aux fraises
Tarte frangipane pistache aux fraises

L'association de la pistache avec les fruits est toujours un succès et je ne me lasse pas de l'onctuosité que cela apporte. Je récidive donc avec une frangipane pistache en garniture d'un fond de pâte sucrée pour réaliser une tarte aux fraises.

Joli et bon .... tout pour plaire ... tout pour me plaire !

 

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, 1 cadre rectangulaire en inox (ou un moule), 1 grand et 1 petit saladier, 1 couteau de cuisine, 1 pinceau, 1 fouet à main, 1 balance, 1 rouleau à pâtisserie, 1 plan de travail

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Le marché pour 1 grande tarte (8 à 10 personnes) :

  • 400 g de fraises
  • 3 à 4 cuillères de confiture de fraises
  • quelques pistaches concassées pour le décor

​Pour la pâte

  • 230 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 1 gros oeuf
  • 30 g de sucre glace
  • les graines d'1/2 gousse de vanille

Pour la frangipane

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de pistaches en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de maïzéna

Mélanger tous les ingrédients de la pâte en les malaxant bien. Faire une boule et laisser reposer un peu au frais.

Préparer la frangipane en mélangeant tous les ingrédients.

Préchauffer le four à thermostat 6/180°C. Déposer le rectangle en inox sur la plaque de cuisson.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur environ 1/2 centimère d'épaisseur et déposer dans le cadre en inox en faisant remonter les bords. Verser la frangipane et bien étaler régulièrement. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Sortir du four et démouler délicatement sur une grille. Laisser refroidir.

Laver les fraises et les découper pour garnir la tarte. Badigeonner légèrement les fraises de confiture de fraises en utilisant le pinceau de cuisine. répartir les pistaches concassées.

A déguster sans scrupule !

Tarte frangipane pistache aux fraises
Tarte frangipane pistache aux fraises

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Tag(s) : #Tartes et tartelettes sucrées