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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tarte frangipane pistache aux fraises

Tarte frangipane pistache aux fraises
Tarte frangipane pistache aux fraises

L'association de la pistache avec les fruits est toujours un succès et je ne me lasse pas de l'onctuosité que cela apporte. Je récidive donc avec une frangipane pistache en garniture d'un fond de pâte sucrée pour réaliser une tarte aux fraises.

Joli et bon .... tout pour plaire ... tout pour me plaire !

 

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, 1 cadre rectangulaire en inox (ou un moule), 1 grand et 1 petit saladier, 1 couteau de cuisine, 1 pinceau, 1 fouet à main, 1 balance, 1 rouleau à pâtisserie, 1 plan de travail

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Le marché pour 1 grande tarte (8 à 10 personnes) :

  • 400 g de fraises
  • 3 à 4 cuillères de confiture de fraises
  • quelques pistaches concassées pour le décor

​Pour la pâte

  • 230 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 1 gros oeuf
  • 30 g de sucre glace
  • les graines d'1/2 gousse de vanille

Pour la frangipane

  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de pistaches en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de maïzéna

Mélanger tous les ingrédients de la pâte en les malaxant bien. Faire une boule et laisser reposer un peu au frais.

Préparer la frangipane en mélangeant tous les ingrédients.

Préchauffer le four à thermostat 6/180°C. Déposer le rectangle en inox sur la plaque de cuisson.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson sur environ 1/2 centimère d'épaisseur et déposer dans le cadre en inox en faisant remonter les bords. Verser la frangipane et bien étaler régulièrement. Enfourner pour 20 à 25 minutes. Sortir du four et démouler délicatement sur une grille. Laisser refroidir.

Laver les fraises et les découper pour garnir la tarte. Badigeonner légèrement les fraises de confiture de fraises en utilisant le pinceau de cuisine. répartir les pistaches concassées.

A déguster sans scrupule !

Tarte frangipane pistache aux fraises
Tarte frangipane pistache aux fraises

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Mely 01/07/2014 19:31

Je suis dingue de frangipane ! Encore tout à l'heure j'ai succombé ^^ Alors son alliance avec de la pistache et des fraises m'attire beaucoup... Ca a l'air délicieux !
Bonne fin de journée, bises.

Mathilde 01/07/2014 21:06

Je te confirme même si a priori on ne doit pas dire frangipane mais crème d'amandes....c'est bon quand même.
Bises

Betty 01/07/2014 12:37

Le genre de tarte dont je raffole!

Mathilde 01/07/2014 13:14

Alors surtout ne te prive pas !
Bises

guy59600 29/06/2014 19:06

une très jolie tarte et de superbes fraises c'est toujours un plaisir de déguster ça une petite remarque la c'est une crème d'amande que u as faite car dans la frangipane ont ajoute de la crème pâtissière beaucoup confonde les deux j'espère que tu ne m'en voudras pas pour cette petite remarque
une excellente soirée bises

Mathilde 30/06/2014 09:48

C'est pas grave car Masterchief ne me tente pas vraiment ... et puis ma spécialité n'est pas complètement la cuisine alors j'ai encore à apprendre !

hervé 30/06/2014 09:25

et voilà Mathilde recalée à masterchief
ça tient à peu de chose la célébrité ...
confondre crème d'amande et pâtissière

Mathilde 29/06/2014 19:54

Eh bien je ne savais pas ...merci pour cette info.

amour de cuisine 29/06/2014 17:34

elle est trop belle !!! yummy

Mathilde 29/06/2014 17:48

Trop mais ça n'existe pas !
Bises

Méli 29/06/2014 17:16

Magnifique cette tarte! Elle en "jette"!

hervé 30/06/2014 09:22

quand je pense que y en a qui jette la nourriture ....

Mathilde 29/06/2014 17:47

Mais surtout elle est fondante et délicieuse.
Bises

Lecuivre 29/06/2014 16:05

Peut on remplacer les fraises par des framboises ? Il n'y a plus de fraises dans mon jardin . Et merci pour les recettes .

Mathilde 29/06/2014 17:17

Je pense que c'est tout à fait possible et le résultat sera certainement parfait !
Vous me direz.

LadyMilonguera 29/06/2014 10:22

Comme elle est belle ta tarte... elle doit être délicieuse !

Mathilde 29/06/2014 17:16

Une version très agréable ... quel plaisir d'utiliser les fraises du jardin !
Bises

Finaillou 29/06/2014 10:10

Pourrait on mettre de la pate de pistaches à la place de la poudre. ?

Mathilde 29/06/2014 17:13

Je suppose que oui