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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Sablés amandes

Sablés amandes

Une délicieuse façon de prendre le thé à l'ombre des tilleuls ... ma copine Sylvie, se reconnaîtra mais comme elle est bien loin, il lui faudra patienter pour les biscuits.

On aime le côté sablé, très sablé, et la pointe délicate de cannelle.

Ces petits gâteaux agrémentent également les desserts de fruits ou les laitages. Ils présentent l'avantage de bien se conserver dans une boite en fer si les gourmands ne sont pas passés par là.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque de cuisson garnie de papier, 1 plan de travail, 1 rouleau à pâtisserie, 1 saladier, 1 emporte pièce, du film alimentaire, 1 balance.

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 12 minutes

Le marché pour 25 sablés environ :

  • 120 g de poudre d'amandes
  • 110 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de farine
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel

Dans le saladier, battre en pommade le beurre et le sucre glace. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la pincée de cannelle et de sel. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Mettre en boule, protéger avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four thermostat 6/180 °C.

Prélever des petits morceaux de pâte de la taille d'une noix et façonner en boule. Déposer les boules sur la plaque de cuisson en espaçant  et écraser légèrement du plat de la main.

Enfourner pour 12 minutes en surveillant pour que les sablés ne soient pas trop colorés. Sortir du four et laisser refroidir avant de déplacer.

Déguster à l'heure du thé....

Sablés amandes

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Sablés amandes
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Férielle 23/10/2018 16:49

Bonjour, c’est dommage que vous n’ayez pas précisé le temps de repos au frigo, du coup j’ignore à combien de temps correspondent les quelques minutes citées.
Ceci-dit, la recette est tentante et à l’air d’être un délice !!
Merci...

Mathilde 24/10/2018 14:02

Voila qui est corrigé.
Le temps de repos au frais permet à la pâte de mieux de tenir lorsqu'elle est abaissée.

ma petite cuisine 19/07/2014 10:37

Après avoir manger les sablés je suis plus tenté par une sieste à l'ombre dan la pinède.

Mathilde 27/07/2014 19:23

Ça c'est comme on veut!

hervé 03/07/2014 09:19

soit 80 cal le sable
trois sables (45 g) =
une heure de vélo ...
c'est décidé, je ne vais pas à la plage

Mathilde 06/07/2014 15:32

Ah ça je ne sais pas !

hervé 05/07/2014 22:34

et surprise quand j'ouvre mon blog, j'ai mes stats et vos articles
ou sont passés mes bouddha ?????

hervé 05/07/2014 22:31

alors on change de tapisserie du blog tous les ans ?

Mathilde 05/07/2014 10:07

C'est vrai qu'il y a toujours une solution !

hervé 05/07/2014 00:11

on peut s'arranger
je passe en prendre 215 pour l'aller et 215 au retour

Mathilde 04/07/2014 08:01

Pour une telle production, il me faut l'été...

rehervé 03/07/2014 22:40

donc au plus court ça me fait 11500 cal
soit 430 petits sablés

je peux passer les prendre quand ?

Mathilde 03/07/2014 13:35

Il suffit d'aller à la plage en vélo ...

Mely 03/07/2014 07:27

Ils sont superbes ces sablés... Et aux amandes, j'adore ça, je ne résiste pas !
Bonne journée, bises.

Mathilde 03/07/2014 13:34

Alors surtout ne résiste pas !

Silvye de là-bas 02/07/2014 23:09

whalou les mêmes que là-bas !

Voyage en Indonésie 02/07/2014 12:31

Je ne prends jamais le temps de faire moi même les sablés alors que c'est si simple à faire !
Il va vraiment falloir que je m'y mette ! Puis ils ont l'air si appétissant ! :)
Valentine

Mathilde 02/07/2014 12:55

Simple à faire et tellement meilleur quand on les fait soi même ! Reste à se lancer ...

Gabie 02/07/2014 12:16

Ils me tentent bien tes sablés aux amandes !
Souhaiterais-tu participer à notre escapade en cuisine d'août sur le thème "pique-nique sucré" sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ? A bientôt !

Mathilde 02/07/2014 12:53

Eh bien je vais voir si je me lance ...Merci

guy59600 02/07/2014 11:43

de superbes sablés parfait avec un petit café
un très bonne journée bizz

Mathilde 02/07/2014 12:52

Il m'en reste un peu heureusement ....