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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Sablés amandes

Sablés amandes

Une délicieuse façon de prendre le thé à l'ombre des tilleuls ... ma copine Sylvie, se reconnaîtra mais comme elle est bien loin, il lui faudra patienter pour les biscuits.

On aime le côté sablé, très sablé, et la pointe délicate de cannelle.

Ces petits gâteaux agrémentent également les desserts de fruits ou les laitages. Ils présentent l'avantage de bien se conserver dans une boite en fer si les gourmands ne sont pas passés par là.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque de cuisson garnie de papier, 1 plan de travail, 1 rouleau à pâtisserie, 1 saladier, 1 emporte pièce, du film alimentaire, 1 balance.

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 12 minutes

Le marché pour 25 sablés environ :

  • 120 g de poudre d'amandes
  • 110 g de beurre à température ambiante
  • 80 g de farine
  • 60 g de sucre glace
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel

Dans le saladier, battre en pommade le beurre et le sucre glace. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la pincée de cannelle et de sel. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Mettre en boule, protéger avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four thermostat 6/180 °C.

Prélever des petits morceaux de pâte de la taille d'une noix et façonner en boule. Déposer les boules sur la plaque de cuisson en espaçant  et écraser légèrement du plat de la main.

Enfourner pour 12 minutes en surveillant pour que les sablés ne soient pas trop colorés. Sortir du four et laisser refroidir avant de déplacer.

Déguster à l'heure du thé....

Sablés amandes

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Sablés amandes
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M
Super bons et faits rapidement !
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C
C'est vraiment une tuerie ces biscuits
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N
Je n'ai pas de cannelle par quoi je peux remplacer
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M
Plusieurs solutions:<br /> Remplacer par un peu de fève de Tonka râpée ou par un peu de vanille (sucre vanillé ou une pointe de couteau de graines de vanille) ou Rien ...<br /> Ce ne sera pas tout à fait le même goût mais ce n’est pas si grave
F
Bonjour, c’est dommage que vous n’ayez pas précisé le temps de repos au frigo, du coup j’ignore à combien de temps correspondent les quelques minutes citées.<br /> Ceci-dit, la recette est tentante et à l’air d’être un délice !!<br /> Merci...
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M
Voila qui est corrigé.<br /> Le temps de repos au frais permet à la pâte de mieux de tenir lorsqu'elle est abaissée.
M
Après avoir manger les sablés je suis plus tenté par une sieste à l'ombre dan la pinède.
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M
Ça c'est comme on veut!
H
soit 80 cal le sable<br /> trois sables (45 g) =<br /> une heure de vélo ...<br /> c'est décidé, je ne vais pas à la plage
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M
Ah ça je ne sais pas !
H
et surprise quand j'ouvre mon blog, j'ai mes stats et vos articles<br /> ou sont passés mes bouddha ?????
H
alors on change de tapisserie du blog tous les ans ?
M
C'est vrai qu'il y a toujours une solution !
H
on peut s'arranger<br /> je passe en prendre 215 pour l'aller et 215 au retour
M
Pour une telle production, il me faut l'été...
R
donc au plus court ça me fait 11500 cal<br /> soit 430 petits sablés<br /> <br /> je peux passer les prendre quand ?
M
Il suffit d'aller à la plage en vélo ...
M
Ils sont superbes ces sablés... Et aux amandes, j'adore ça, je ne résiste pas !<br /> Bonne journée, bises.
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M
Alors surtout ne résiste pas !
S
whalou les mêmes que là-bas !
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V
Je ne prends jamais le temps de faire moi même les sablés alors que c'est si simple à faire ! <br /> Il va vraiment falloir que je m'y mette ! Puis ils ont l'air si appétissant ! :)<br /> Valentine
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M
Simple à faire et tellement meilleur quand on les fait soi même ! Reste à se lancer ...
G
Ils me tentent bien tes sablés aux amandes !<br /> Souhaiterais-tu participer à notre escapade en cuisine d'août sur le thème &quot;pique-nique sucré&quot; sur http://escapadeencuisine.wordpress.com/ ? A bientôt !
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M
Eh bien je vais voir si je me lance ...Merci
G
de superbes sablés parfait avec un petit café<br /> un très bonne journée bizz
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M
Il m'en reste un peu heureusement ....