Brochette d'agneau sauce Tahina

Une recette de brochette qui prolonge à merveille l"été ...

Tous les ingrédients sont présents pour nous inviter au voyage ; agneau, petites courgettes du jardin, aubergine et sauce tahina. Ca sent le Liban et sa cuisine si rafinée.

Pour finir, c'est vite prêt et très facile à faire.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à gratin, des brochettes faites dans des tiges de romarin, 1 couteau de cuisine, 1 assiette 

Le temps de préparation : 10 minutes - Le temps de cuisson : 10 minutes

Le marché pour 4 personnes :

• 600 g de gigot d'agneau
• 8 tiges de romarin
• 2 yaourts à la grecque
• 2 petites courgettes
• 1 petite aubergine
• 2 cuillères à soupe de crème de tahina
• 1 filet de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de paprika
• sel et poivre du moulin

Mélanger les yaourts avec la crème de tahina et le jus de citron. Saler et poivrer.

Préchauffer le four en position 'gril'.

Laver les courgettes et l'aubergine et les couper en rondelles. Découper l'agneau en cubes.

Avec une brochette, piquer les morceaux d'agneau et enfiler les en les alternant avec les légumes sur les brochettes de romarin. Déposer les brochettes dans une assiette et les arroser d'huile et de parika. Bien les retourner pour les enrober. Déposer les brochettes sur le bord du plat à gratin et enfourner pour 10 minutes en les retournant. Saler et poivrer.

Servir les brochettes bien chaudes accompagnées de la sauce.

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