Melon caramélisé à la verveine

Du melon cuit ... quelle drôle d'idée !

En fait, il est juste caramélisé ce qui réhausse sa saveur et tiède pour être servi avec une glace de votre choix. J'ai opté pour une glace 'maison' à la rhubarbe dont la point d'acidité se marie fort bien avec le melon à la verveine.

A vous de tester puisque la saison du melon se prolonge.

Le matériel nécessaire : 1 poêle, 1 couteau de cuisine, 1 saladier, 1 cuillère parisienne, 1 cuillère en bois

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 10 à 12 minutes

Le marché pour 4 personnes :

• 2 melons
• 4 boules de glace
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 poignée de feuilles de verveine
• 20 g de beurre
• quelques framboises pour le décor

Couper les melons en 2, retirer les pépins et prélever la chair en formant des boules avec une cuillère parisienne. Saupoudre de sucre et ajouter les feuilles de verveine. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois et laisser mariner 1 à 2 heures.

Récupérer le jus de melon et le faire caraméliser avec le beurre pendant 8 à 10 minutes dans une poêle. Ajouter les billes de melon et faire revenir quelques minutes pour bien les enrober.

Répartir dans les assiettes avec quelques framboises et 1 boule de glace.

A déguster aussitôt.

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