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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Cupcakes ratatouille et feta

Cupcakes ratatouille et feta

Pour agrémenter les apéritifs de façon originale, ces cupcakes réconcilieront tout le monde avec la ratatouille.

C'est le bon moment pour tester car les légumes sont plutôt bon marché et on peut encore profiter des soirées dehors en partageant ces petites douceurs salées.

Une recette facile au bon parfum de Provence.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 série de moules à muffins, 1 saladier, 1 casserole, 1 couteau de cuisine, 1 fouet à main, 1 planche à découper, 1 verre mesureur

Le temps de préparation : 10 minutes - Le temps de cuisson : 40 minutes

Le marché pour 6 personnes :

  • 150 g de feta
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite aubergine
  • 1 courgette
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 6 brins de thym
  • huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Pour la pâte

  • 4 oeufs
  • 220 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Laver les légumes et les découper en petits dès. Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Faire revenir les dès de poivron dans un peu d'huile pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Procéder ainsi pour l'ensemble des légumes en ajoutant un peu d'huile au besoin. Terminer la cuisson puis ajouter les feuilles de basilic ciselées et la moitié du thym. Laisser tiédir.

Préchauffer le four thermostat 6 / 180°C;

Mélanger les oeufs entiers avec la farine, le lait et l'huile. Battre au fouet à main jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Saler et poivrer.

Egoutter la feta et la découper en petits morceaux.

Ajouter la ratatouille et la feta à la pâte sans trop mélanger pour ne pas abimer les légumes et le fromage.

Répartir dans les moules. Parsemer de thym et enfourner pour 20 minutes environ.

Servir tiède ou froid.

Cupcakes ratatouille et feta
Cupcakes ratatouille et feta

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Commenter cet article

Val 22/09/2014 11:06

De délicieux muffins réalisés pour mon diner de samedi
merci pour le partage
bizzs
Val

Mathilde 22/09/2014 13:48

Je constate qu'il y a des fidèles ....
Bises

hervé 20/09/2014 17:15

bon c'est bien beau tout çà ...
mais on mange quoi ce soir ?

Mathilde 21/09/2014 11:39

En fait c'était restau....

josephine 18/09/2014 22:36

Humm bien appétissant tes cupcakes! bises et belle soiré

Mathilde 19/09/2014 17:30

Il faut profiter des derniers légumes de l'été ...

hervé 18/09/2014 00:21

et à kel moment vous rajoutez le rat ?
je ne l'ai pas vu dans la recette
un oubli ?

hervé 20/09/2014 17:14

fo juste vous rajouter deux barettes de mémoire

Mathilde 19/09/2014 17:29

La j'ai mis un moment à comprendre ! Pas vive le vendredi soir...

Mely 17/09/2014 14:30

Jolis muffins salés, j'adore la garniture !
Bon après-midi, bisous.

Mathilde 17/09/2014 17:06

Merci et bonne fin de journée

jackie 17/09/2014 14:04

Des petites muffins que j'ai déjà eu l'occasion de faire avec des restes de ratatouille c'est délicieux. Des bisous

Mathilde 17/09/2014 17:05

Je crois qu'il est possible de varier avec de nombreux légumes et le résultat est vraiment bon et moelleux.
Bises

Méli 17/09/2014 11:27

Voici des bien jolis muffins, tout dodus et tout dorés.
J'arrive pour l'apéro! lil

Mathilde 17/09/2014 15:52

Je reconnais bien la gourmande.