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Gâteau aux pêches, sirop de verveine
Gâteau aux pêches, sirop de verveine

Pour les inconditionnel(le)s de la verveine qui savent qu'il existe d'autres usages que la tisane !

Un gâteau extra moelleux aux pêches arrosé d'un sirop de verveine citronnelle pour accompagner l'heure du thé sous les tilleuls ... parce que là, je suis en vacances à l'endroit précis de la sieste et du thé sous les tilleuls.

C'est beau et bon comme on l'aime ...  facile et inratable.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 moule à manqué (l'orthographe est vérifiée), 1 saladier, 1 petite casserole, 1 fouet à main, 1 verre, 1 balance et 1 couteau de cuisine

Le temps de préparation : 15 minutes - Le temps de cuisson : 40 minutes

Le marché pour un gâteau (6 personnes) : 

  • 4 pêches (ici un mélange de blanches et de jaunes)
  • 150 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • les graines d'1/2 gousse de vanille

Pour le sirop :

  • 1 poignée de verveine citronnelle
  • 50 g de sucre
  • 1 noix de beurre

Préchauffer le four thermostat 6 / 180°C.

Faire fondre le beurre et réserver. Battre les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine, le beurre fondu tiède, la crème fraîche, la poudre d'amandes et les graines de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser dans le moule beurré.

Couper les pêches en quartiers sans enlever la peau et les déposer sur la pâte.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre la verveine dans une casserole avec 1 verre d'eau et le sucre. Faire bouillir 6 à 8 minutes et ajouter le beurre hors du feu.

Sortir le gâteau du four et verser le sirop dessus sans le démouler. Laisser tiédir et démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Gâteau aux pêches, sirop de verveine
Gâteau aux pêches, sirop de verveine
Gâteau aux pêches, sirop de verveine

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Tag(s) : #Gâteaux et biscuits