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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Brochettes de poulet citron confit et curcuma

Brochettes de poulet citron confit et curcuma

Quelques brochettes pour terminer la saison 'estivale' et ensoleiller nos assiettes.

Une recette simple et très parfumée pour les amateurs d'Orient.

On aime la viande citronnée et la saveur du curcuma ....

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à gratin, 1 petit saladier, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 presse agrumes, du papier absorbant, des brochettes 

Le temps de préparation : 15 minutes - Le temps d'attente : 1 heure -  Le temps de cuisson : 12 minutes

Le marché pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron confit au sel (recette ici)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre du moulin

Couper les escalopes de poulet en morceaux. Presser le citron et verser le jus dans un saladier. Ajouter le poulet et bien mélanger. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Retirer le jus et sécher le poulet avec du papier absorbant. 

Découper le citron confit en morceaux.

Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec le citron confit.

Mélanger l'huile avec les épices et badigeonner les brochettes de cette préparation. Laisser encore reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four en position grill.

Déposer les brochettes sur un plat et enfourner pour 10 à 12 minutes en retournant les brochettes en milieu de cuisson. Servir bien chaud avec une salade, des légumes ou comme ici une ratatouille.

Brochettes de poulet citron confit et curcuma

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simon 11/10/2014 15:02

Je mets moi du colombo en poudre le reste sans changement et j'oubliais il fait 25° ici.

Mathilde 12/10/2014 10:19

ici moins c'est sur...mais le soleil est partout si on veut.

jackie 10/10/2014 11:59

Des épices comme j'aime des petites brochettes qui font voyager les papilles. Bisous et à notre tour de subir la pluie.

Mathilde 12/10/2014 10:19

Les voyages...même dans nos assiettes.

Lamia Maimouni 09/10/2014 12:10

Bonjour,

Je m’appelle Lamia Maimouni et suis l’administrateur de mytaste.ma. Mon équipe et moi-même avons eu l’occasion de visiter votre blog et apprécions beaucoup ce vous faites. Aussi il me semble qu’une collaboration pourrait être pertinente et vous présente avec plaisir ci-après notre site et les avantages qu'il offre aux blogueurs.

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Espérant vous compter parmi nos bloggeurs privilégiés très prochainement, j’en profite pour vous souhaiter une bonne continuation et reste à votre disposition pour tout complément information.

Cordialement,
Lamia Maimouni
Site Manager myTaste Maroc
about.mytaste.com

Mely 08/10/2014 22:58

Un régal ces brochettes ainsi accommodées et parfumées, je ne peux qu'aimer !!
Bises.

Mathilde 09/10/2014 19:34

Merci !

Marina 08/10/2014 22:50

Très appétissantes ces belles brochettes, un beau rayon de soleil dans les assiettes!

Mathilde 09/10/2014 19:33

Mais il nous faut bien ça.

Méli 08/10/2014 14:33

C'est très joli, la couleur est superbe. Ca fait envie!

Mathilde 09/10/2014 19:31

C'est fait pour ça...

LadyMilonguera 08/10/2014 12:24

Très sympa ces brochettes !

Mathilde 09/10/2014 19:31

A faire vite avant que l'hiver ne nous rattrape...

guy59600 08/10/2014 11:00

de superbes brochettes salées/sucrées
une excellente journée

hervé 08/10/2014 20:58

ca tombe bien
je viens de recevoir ma nouvelle combinaison de plongée
par contre je ne suis pas sûr que les morceaux de poulet passent dans le tuba

Mathilde 08/10/2014 11:27

Evidemment pour aujourd'hui ... c'est sous l'eau !