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Brochettes de poulet citron confit et curcuma

Quelques brochettes pour terminer la saison 'estivale' et ensoleiller nos assiettes.

Une recette simple et très parfumée pour les amateurs d'Orient.

On aime la viande citronnée et la saveur du curcuma ....

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plat à gratin, 1 petit saladier, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 presse agrumes, du papier absorbant, des brochettes 

Le temps de préparation : 15 minutes - Le temps d'attente : 1 heure -  Le temps de cuisson : 12 minutes

Le marché pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron confit au sel (recette ici)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre du moulin

Couper les escalopes de poulet en morceaux. Presser le citron et verser le jus dans un saladier. Ajouter le poulet et bien mélanger. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Retirer le jus et sécher le poulet avec du papier absorbant. 

Découper le citron confit en morceaux.

Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant avec le citron confit.

Mélanger l'huile avec les épices et badigeonner les brochettes de cette préparation. Laisser encore reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four en position grill.

Déposer les brochettes sur un plat et enfourner pour 10 à 12 minutes en retournant les brochettes en milieu de cuisson. Servir bien chaud avec une salade, des légumes ou comme ici une ratatouille.

Brochettes de poulet citron confit et curcuma

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Tag(s) : #Cuisine d'ailleurs