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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Croquants chèvre frais et saumon fumé

Croquants chèvre frais et saumon fumé

En amuse bouche comme en entrée, une proposition rapide à exécuter quand tous les ingrédients sont disponibles.

C'est souvent le challenge lorsque le plat principal et le dessert prennent du temps en cuisine ou que des invités s'annoncent de façon inattendue.

Il suffit d'avoir les quelques ingrédients nécessaires dans le placard ou le réfrigérateur et le tour est joué en 10 minutes.

 

Le matériel nécessaire : 1 planche à découper, 1 couteau bien aiguisé (evercut par exemple), 1 cuillère à soupe, 1 petit bol

Le temps de préparation : 10 minutes

Le marché pour 4 personnes :

  • 4 crackers rectangulaires (ici des crackers bio au fromage et graines de courges bien croustillants)
  • 1 petit chèvre frais nature
  • 2 tranches de saumon fumé (ou de truite)
  • 4 quartiers de tomates semi-confites
  • quelques feuilles de mâche et des jeunes pousses de betterave rouge (c'est plus facile quand on a un potager)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de velours de balsamique
  • sel et poivre du moulin

Etaler le chèvre frais sur les crackers.

Découper les tranches de saumon fumé à la dimension des crackers et déposer sur le chèvre frais.

Emincer les tomates semi-confites et les répartir. Parsemer de feuilles de mâche et betteraves.

Préparer une émulsion à base de velours de balsamique et d'huile d'olive. Déposer quelques gouttes sur chaque cracker et sur les assiettes de service ou le plat.

Servir bien frais !

Croquants chèvre frais et saumon fumé
Croquants chèvre frais et saumon fumé

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jackie 01/10/2014 21:48

Chèvre garais et saumon, une idée gourmande intéressante. Bisous

Mathilde 02/10/2014 14:32

Frais et légèrement salé ... un délice !

guy59600 01/10/2014 20:15

vite fait bien fait et délicieux
une bonne soirée

Mathilde 02/10/2014 14:30

Parfois c'est bien de pouvoir passer peu de temps aux fourneaux.

Méli 01/10/2014 13:56

C'est joli, élégant, et parfait pour un bel apéro!

Mathilde 01/10/2014 14:18

Tu amènes le chianti alors ....

béatrice 01/10/2014 13:25

les crackers bio fromage aux graines de courges il faut les acheter ou recette maison ?

Mathilde 01/10/2014 18:05

Une façon de faire vivre les traditions.

spok à Enterprise 01/10/2014 15:41

et on voit bien que vous habitez dans les Ardennes
quelle idée originale de prendre les tuiles de la maison pour servir

Mathilde 01/10/2014 13:37

Pour moi, c'est rayon Bio de mon commerce....

prem's 01/10/2014 10:53

bonjour
peut on réserver ?

Mathilde 01/10/2014 18:05

Il faut beaucoup d'imagination mais vous semblez ne pas en manquer

spok à Enterprise 01/10/2014 15:39

j'ai juste à me teleporter avec Spok

trêve de plaisanterie
la première photo est superbe
on voit même la photographe dans la goutte d'eau !!!!

Mathilde 01/10/2014 13:36

Mais cette fois c'est tellement simple que j'aurais des scrupules à vous faire déplacer.