Financier framboises pistache

Dernière récolte de framboises dans le jardin, les suivantes reviendront l'été prochain

J'en ai transformé une partie en gelée, une autre est au congélateur pour l'hiver et les dernières ont servi à la réalisation de ces financiers.

Il me restait également de la pâte de pistache ... l'association est vraiment sublime !

Un plaisir à déguster.

Le matériel nécessaire : 1 four, des empreintes à financiers, 1 batteur électrique, 1 balance, 1 petite casserole, 2 saladiers et 1 maryse.

Le temps de préparation : 10 minutes - Le temps de cuisson : 17 minutes

Le marché pour 12 financiers :

• 150 g de sucre glace
• 115 g de beurre
• 60 g de poudre d'amandes
• 60 g de pâte de pistache
• 50 g de farine
• 3 blancs d'oeufs et réserver
• 24 framboises

Préchauffer le four à thermostat 6/180°C.

Faire fondre le beurre et réserver. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme et réserver.

Dans un saladier, mélanger à la maryse le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. Incorporer doucement les blancs en neige, la pâte de pistache et le beurre fondu refroidi. Battre ensuite vivement au fouet.

Répartir dans les empreintes et disposer les framboises en les enfonçant un peu.

Enfourner pour 12 minutes à 180° C puis 5 minutes à 160°C.

Laisser refroidir avant de déguster.

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