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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Framboises en entre deux

 Framboises en entre deux

Ce bel été indien a bien profité aux framboisiers du jardin qui donnent de façon exceptionnelle ... une trop belle occasion d'en faire un dessert croustillant.

Le testeur a aimé et a choisi le nom du dessert ... à vous de me dire !

Le matériel nécessaire : 1 four, 2 plaques de cuisson, 1 petit saladier, 1 balance, 1 petit couteau de cuisine, 1 batteur électrique, 1 poche à douille, papier cuisson et 1 long couteau

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de cuisson : 15 minutes

Le marché pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée (250g)

  • 250 g de framboises

  • 20 cl de crème fleurette

  • 30 g de sucre

  • 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé

Préchauffer le four à 210 °C. Dérouler la pâte feuilletée ou étaler en un rectangle régulier. Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson et saupoudrer de sucre cristallisé. Placer la pâte dessus en appuyant pour faire pénétrer. Ajouter le reste du sucre sur le dessus et recouvrir d'une nouvelle feuille de papier. Placer la deuxième plaque de cuisson dessus pour que la pâte ne lève pas trop. Enfourner pour 15 minutes. Il faut vérifier que la pâte soit légèrement caramélisée. Sortir du four et laisser refroidir. Egaliser les bords de la pâte avec un long couteau. Découper en 12 rectangles longs.

Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. 

Monter en 'millefeuilles' et utiliser une poche à douille pour dresser la chantilly. Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

 Framboises en entre deux
 Framboises en entre deux

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senegal 10/10/2014 14:17

oula c'est vraiment tentant j'en ai l'eau à la bouche !

senegal 11/10/2014 23:03

Quoi ??? non mais....!!!
Alors je vais porter plainte pour .......heu......hum..... non assistance à une personne morte de faim voila :-)

Mathilde 10/10/2014 21:02

Mais il n'en reste plus...

Titeratatouille 06/10/2014 23:16

Un petit délice bien joli!

Mathilde 07/10/2014 08:37

Merci

jackie 06/10/2014 19:19

Superbe et terriblement gourmand en plus avec des framboises du jardin et c'et vrai que cette année la saison a été longue. Des bises et bonne soirée

Mathilde 07/10/2014 08:37

Les petites dernières sous la pluie .....

Colinette 06/10/2014 08:24

oh lala si mon homme voit ca!! c'est foutu!! je devrai aller en cuisine..

Mathilde 06/10/2014 10:52

Alors cache vite ton ordi ...

guy59600 05/10/2014 22:35

un très joli mille-feuilles et excellent fruits
une très bonne soirée

Mathilde 06/10/2014 10:51

Il faut profiter de cette arrière saison ...

Méli 05/10/2014 21:06

Les photos parlent d'elles-mêmes: c'est beau et surement délicieusement délicieux! lol

Mathilde 06/10/2014 10:50

Je le confirme ...plus une miette !

Marina 05/10/2014 19:21

Un superbe dessert, peut-être un mille feuille? en tout cas une belle mise en valeur de ces belles framboises, vous avez bien dû vous régaler!
bises

Mathilde 06/10/2014 10:48

Le bonheur en direct du jardin...