750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Nonettes miel et coeur d'orange ...pour la Saint Nicolas

Nonettes miel et coeur d'orange ...pour la Saint Nicolas
Nonettes miel et coeur d'orange ...pour la Saint Nicolas

Aujourd'hui, nous fêtons le Saint Nicolas, qui dans ma région d'origine est une fête très importante avec une spécialité pour les enfants en forme de petit coussin garni de marmelade d'orange.

J'avais déjà publié une recette mais je n'étais pas complètement satisfaite de ma production. Cette année, mes nonettes sont réussies et méritent un article.

Avis aux amateurs qui veulent retrouver ce chemin perdu ou aux autres, juste pour découvrir.... la nonette est composée de pain d'épices dans lequel un noyau de marmelade d'orange est inséré.

Le matériel nécessaire : 1 four, des empreintes à muffin, 1 mixeur, 1 casserole, 1 saladier, 1 fouet à main, 1 balance, 1 verre mesureur

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Le marché pour 28 nonettes :

  • 20 cl d'eau
  • 200 g de miel
  • 125 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 275 g de farine
  • 1 cuillère à café de 4 épices
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de bicarbonate
  • 5 cuillères à soupe de marmelade d'orange ici
  • 10 cuillères à soupe bombées de sucre glace
  • 1/2 Blanc d'œuf
  • 2 cuillères de jus d'orange

Mettre les 20 cl d'eau dans la casserole avec le beurre, le sucre et le miel. Faire fondre doucement l'ensemble et laisser refroidir un peu.

Verser le mélange tiédi sur la farine additionnée de la cannelle, du 4 épices et du bicarbonate de sodium. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse et laisser reposer 1h30 à 2 heures au frais.

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Mixer la marmelade d'orange.

Répartir dans les empreintes à muffin à mi hauteur puis ajouter la marmelade et recouvrir de pâte. Enfourner et baisser le thermostat jusqu'à 150°c.

Lorsque les nonettes sont cuites, laisser reposer un peu dans le four.

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le blanc d'œuf et le jus d'orange (incorporer le jus d'orange peu à peu jusqu'à obtention d'une texture assez collante). Glacer les nonettes refroidies puis réserver au frais. Les nonettes se conservent quelques jours (enfin s'il en reste) dans une boite en fer.

A déguster avec un café ou un thé ou en accompagnement d'une compote ou d'un entremet.

Nonettes miel et coeur d'orange ...pour la Saint Nicolas

Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles !

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Annie H 14/12/2014 18:47

Opération, Nonettes, réussie, un régal rien à voir avec celle du commerce, merci pour cette recette

Mathilde 14/12/2014 19:41

Un grand plaisir de partager.
Bisous à vous tous

mariejoe 11/12/2014 15:26

J ai fait les nonnettes comme convenu mes puces ont bien aimées mais elles n étaient pas aussi belles que les tiennes .
Je pense en refaire Bonne fin de journée Bises

Mathilde 11/12/2014 21:25

C'est sûrement le glaçage...mais la prochaine fois, elles seront parfaites.
Bises

Annie H 08/12/2014 20:27

Ah, je vais essayer d'en faire, j'adorais çà quand j'étais petite, maman m'en achète tous les ans, celle du commerce doivent être moins bonnes

Mathilde 11/12/2014 21:24

Tu peux te lancer, c'est un délice!
Bises

mariejoe 07/12/2014 14:21

Très bonne idée de recette complètement oubliée cela me rappelle mon enfance.
Je pense en faire a mes petites filles
Bonne fin de journée BISOUS

Mathilde 07/12/2014 17:53

Alors, il faudra me dire ce que cela a donné et si elles ont aimé.
Bises

Mely 07/12/2014 10:42

Huumm les photos sont vraiment irrésistibles !
Bon dimanche, bises.

Mathilde 07/12/2014 17:53

Mais c'est encore mieux en 'vrai'.
Bises

lulumainecoon 06/12/2014 20:13

J'en rêvais Mathilde l'a fait !
Et les palets de dames, t'as déjà fait....
Bises

Mathilde 07/12/2014 09:17

Non, mais je ne demande qu'à tester.
Bises et bon dimanche.

guy59600 06/12/2014 18:55

de délicieuses gourmandises et je vois différentes recettes pour la st Nicolas ici chez nous nous ne fêtons pas beaucoup st Nicolas c'est plutôt noël
une excellente soirée

Mathilde 07/12/2014 09:18

Mais pour les douceurs exportées on peut toujours faire des exceptions.
Bises

jackie 06/12/2014 18:08

Oh mais elles ont l'air trop bonnes ces petites nonnettes. Souvenirs d'Enfance. Bises et bon dimanche

Mathilde 07/12/2014 09:19

Et finalement encore meilleures maintenant .... Le souvenir en plus !
Bises et bon dimanche

Méli 06/12/2014 17:50

C'est quelque chose que j'adorais quand j'étais petite. Il y a une éternité que je n'en ai pas mangé! Merci de la piqure de rappel!
Bise!

Mathilde 07/12/2014 09:19

Voilà ty peux maintenant faire un retour en arrière.
Bises