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Mini gâteaux amande et pépites de chocolat

Une recette sortie de mon vieux cahier d'il y a ... longtemps. Tellement longtemps que j'avais un peu oublié le goût de ce gâteau.

Un vrai bonheur avec une tasse de thé ou de café ou en accompagnement d'une compote ou d'un entremet.

Pour faire durer le plaisir, j'en ai mis une partie au congélateur pour les semaines où le temps manque un peu.

Aucune compétence particulière n'est attendue pour la réalisation qui est d'une grande simplicité.

Le matériel nécessaire : 1 four, des mini moules ou 1 grand moule en couronne, 1 saladier, 1 balance, 1 fouet à main, 1 petit couteau

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 20 minutes pour le format individuel

Le marché pour 12 mini gâteaux :

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre mou
  • 180 g de sucre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 1/2 paquet de levure

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre mou et bien incorporer. Continuer avec la farine, la poudre d'amande, la levure et le rhum. Couper le chocolat au couteau pour en faire des petits éclats et les incorporer au mélange.

Répartir dans les moules et enfourner pour 20 minutes environ.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

Les gâteaux se conservent parfaitement dans une boite en fer.

Mini gâteaux amande et pépites de chocolat
Mini gâteaux amande et pépites de chocolat

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Tag(s) : #Gâteaux et biscuits