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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

'Prince' de Mathilde

'Prince' de Mathilde

Tout comme existe le 'Prince' de Lu, j'ai eu envie de tenter un 'Prince' fait maison et je l'ai donc baptisé 'Prince' de Mathilde.

Succès garanti auprès de jeunes qui ne sont pourtant plus en culottes courtes mais qui apprécient encore les saveurs de l'enfance.

J'ai utilisé une ganache au chocolat qui me restait et le résultat était juste parfait. Il est possible d'utiliser d'autres pâtes à tartiner au chocolat au choix ...

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque de cuisson, 1 rouleau à pâtisserie, 1 saladier, 1 balance, du papier cuisson, 1 emporte pièce circulaire et 1 plus petit pour le trou central, 1 cul de poule pour 1 bain-marie, 1 spatule, 1 petite casserole.

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de cuisson : 20 minutes

Le marché pour 10 biscuits (selon la taille choisie) :

Pour les biscuits

  • 250 g de farine tamisée
  • 150 g de beurre en pommade
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 10 g de levure
  • 3 g de sel

Pour la ganache (à préparer la veille)

  • 100 g de chocolat noir spécial dessert
  • 10 g de beurre
  • 7,5 cl de crème liquide

Préparer la ganache. Mettre le chocolat noir à fondre au bain-marie. Pendant ce temps, porter la crème à ébullition. Lorsque le chocolat est fondu et bien lisse, ajouter la crème chaude et le beurre. Lisser à la spatule et verser dans un récipient. Réserver au frais.

Mélanger dans le saladier le beurre, le sel et le sucre glace. Pétrir avant d'ajouter l'oeuf puis la farine et la levure. Ne pas trop travailler. Déposer en boule entre deux feuilles de papier cuisson et étaler au rouleau sur environ 3 millimètres. Réserver au frais au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 160°C.

Détailler les sablés avec l'emporte pièce et percer 1 biscuit sur 2 d'un trou central. Déposer sur la plaque garnie de papier cuisson. Enfourner pour 20 minutes.

Déposer sur une grille à la sortie du four. Garnir les disques pleins avec la ganache et recouvrir d'un disque percé.

A déguster selon les fantaisies... s'il en reste, ils se conservent bien dans une boîte métallique.

'Prince' de Mathilde
'Prince' de Mathilde
'Prince' de Mathilde

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Commenter cet article

mariejoe 17/02/2015 15:17

En voila de superbes biscuits avec un petit thé et les amies......
Bises

Mathilde 17/02/2015 15:51

Ah oui ça un thé et des copines....

l'auteur 16/02/2015 14:40

une question me hante !

vos "Prince de Mathilde", pour les déguster il faut porter un short bouffonnant ?

Mathilde 16/02/2015 18:57

Au minimum bien entendu et les chaussettes jusqu'au genou...

Méli 16/02/2015 13:14

Ils sont magnifiques, je t'en chipe un pour accompagner mon café! ;-)

Mathilde 16/02/2015 18:58

La gourmande !!! mais je le savais déjà.

rahima 16/02/2015 11:04

à tester sur les enfants ..... lol ! biz biz

Mathilde 16/02/2015 19:00

Bien sûr !!!
Bises

l'auteur 15/02/2015 23:11

super ....! auriez-vous découvert le Graal quand vous dites "Ne pas trop travailler".

Si vous avez la recette, je suis preneur !

Mathilde 16/02/2015 10:56

Une longue méditation sera nécessaire...

jackie 15/02/2015 13:17

De magnifiques Prince, version Mathilde. Bisous

Mathilde 15/02/2015 14:29

En toute modestie bien sûr!
Bises

guy59600 15/02/2015 12:17

de superbes biscuits je me serrais bien laissé tenter aussi
excellent dimanche bise

Mathilde 15/02/2015 14:28

Là evidemment, il n'en reste plus....
Bises.

LadyMilonguera 15/02/2015 10:51

Voilà qui a du faire des heureux...

Mathilde 15/02/2015 14:26

Du bonheur régressif....
Bises