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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tatin échalotes et roquefort

Tatin échalotes et roquefort

Une entrée hivernale délicatement parfumée pour les amoureux de fromage persillé et un délice pour bien commencer le repas.

La réalisation est simple, accessible à tous les cuisiniers même débutants.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 plaque à pâtisserie, 4 moules à tartelette, 1 poêle, 1 couteau de cuisine, 1 rouleau à pâtisserie et 1 plan de travail

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de cuisson : 55 minutes

Le marché pour 4 personnes :

  • 300 g de pâte feuilletée en bloc
  • 300 g d'échalotes
  • 100 g de roquefort
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 30 g de beurre
  • sel et poivre du moulin

Éplucher les échalotes et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans la poêle et y ajouter les échalotes. Laisser cuire 15 minutes sur feu moyen en les retournant délicatement pour conserver la forme. Ajouter le sucre et faire caraméliser. Saler et poivrer. Maintenir la cuisson pendant 15 minutes sur feu doux. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur. Tailler 12 disques de la taille des moules. Répartir les échalotes au fond des moules. Couper la moitié du fromage en morceaux et répartir sur les échalotes. Recouvrir successivement de 3 disques de pâte. Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Démouler les tatins et répartir le reste du fromage. Servir aussitôt.

Tatin échalotes et roquefort
Tatin échalotes et roquefort

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Colinette 19/02/2015 18:28

J'aime beaucoup les échalotes confites.. c'est toujours savoureux.. cette tatin me plait beaucoup..

Mathilde 20/02/2015 08:56

Et puis avec le temps qu'il fait....c'est de saison!
Bises

jackie 19/02/2015 10:34

Une association absolument délicieuse. Bisous

Mathilde 19/02/2015 12:17

Merci

Méli 18/02/2015 18:23

C'est joli, c'est appétissant, je suis fan.
Bisou!

Mathilde 19/02/2015 12:16

Je renouvellerai car c'est vraiment bon!

rahima 18/02/2015 13:48

alors ça, c'est le genre de tarte qui me fait fondre !!! biz biz

Mathilde 19/02/2015 12:13

Comme les échalotes alors ...

l auteur 18/02/2015 11:05

en février : une avalanche de recettes !
que se passe t il ?

lhauteur 18/02/2015 23:50

la lumière c est qui ?
les photons ou vous ?

Mathilde 18/02/2015 11:58

Cela doit être le retour de la lumière.