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Boulettes de veau à l'italienne

Délicieuses boulettes d'agneau façonnées avec de la ricotta pour un fondant parfait.

L'association avec une sauce tomate et des tagliatelles al dente vous séduira.

Tout est réuni : couleurs, saveurs, parfums et textures.

A vos tabliers pour un diner en tête à tête ou une grande tablée.

Le matériel nécessaire : un hachoir à viande, 1 saladier, 1 cocotte, 1 fouet à main, 1 paire de ciseaux

Le temps de préparation :30 minutes - Le temps de cuisson : 30 minutes

Le marché pour 6 personnes :

  • 500 g d'épaule de veau
  • 50 cl de coulis de tomate
  • 100 g de ricotta
  • 100 g de chapelure
  • 2 oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • 6 brins de persil
  • 2 brins de coriandre
  • 3 pincées de piment de cayenne
  • quelques cuillères de farine
  • sel et poivre du moulin

Hacher la viande avec une grille à 'gros trous'.

Faire chauffer le coulis de tomate dans la cocotte en ajoutant un peu de sel et 1 pincée de piment.

Mélanger dans le saladier la ricotta et les oeufs. Ajouter la viande hachée, la chapelure, les gousses d'ail écrasées, la coriandre et le persil ciselés, les 2 dernières pincées de piment, du sel et du poivre. Bien malaxer avant de façonner des boulettes de 5 cm de diamètre. Fariner chaque boulette.

Plonger les boulettes dans la sauce tomate et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.

Servir avec des pâtes al dente ou une salade de roquette.

Boulettes de veau à l'italienne
Boulettes de veau à l'italienne

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Tag(s) : #Cuisiner le boeuf et le veau