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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Soupe rhubarbe fraise

Soupe rhubarbe fraise
Soupe rhubarbe fraise

Ceux qui me connaissent savent mon goût immodéré pour cette plante herbacée qui pousse si magnifiquement dans nos régions arrosées. La saison a bien démarré et le printemps est probablement le meilleur moment pour des tiges jeunes, gorgées d'eau et pas encore abimées par la pluie.

Avec l'arrivée des fraises, voilà une recette qui ravira les amateurs de fraicheur acidulée.

Je dois cette belle idée à Marie Paule.

La réalisation est simple, rapide et ne demande aucune compétence particulière.

Le matériel nécessaire : 1 casserole à fond épais, 1 couteau de cuisine, 1 cuillère en bois ... c'est tout!

Le temps de préparation : 15 minutes - Le temps de cuisson : 5 minutes

Le marché pour 6 personnes :

  • 8 bâtons de rhubarbe
  • 250 g de fraises
  • 60 g de sucre en poudre
  • quelques brins de verveine citron (du basilic frais serait aussi parfait !)

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits morceaux (couper les tiges en 2 dans le sens de la longueur puis couper des morceaux en biseau de la taille d'un pouce). Mettre la rhubarbe dans la casserole et verser le sucre. Remuer avec une cuillère en bois et laisser la rhubabre rendre son eau.

Placer la casserole sur feu vif pendant environ 5 minutes. Eviter de trop remuer pour ne pas abîmer les morceaux.

Laver, équeutter les fraises et les couper en 2 ou 4 selon la taille.

Lorsque la rhubabrbe est tendre, verser le contenu de la casserole dans un saladier et ajouter les fraises découpées. Parsemer de verveine et placer au frais.

A déguster avec des sablés ou comme je l'ai proposé en trilogie avec des muffins à la rhubabre ici et une boule de glace au yaourt à la rhubarbe ici.

Soupe rhubarbe fraise
Trilogie à la rhubarbe : soupe rhubarbe fraise, muffins rhubarbe et glace au yaourt à la rhubarbe

Trilogie à la rhubarbe : soupe rhubarbe fraise, muffins rhubarbe et glace au yaourt à la rhubarbe

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Méli 30/05/2015 10:31

J'adore l'association fraise rhubarbe moi aussi, alors ton dessert me plaît beaucoup.
Bon week-end!

Mathilde 30/05/2015 17:00

L'avantage c'est que la rhubarbe est une plante généreuse et que l'on peut en profiter un moment.
Bises

Hervé 28/05/2015 08:48

Un mois sans vos recettes .... C est trois kilos perdus ???
Existe t il une corrélation ?

Mathilde 30/05/2015 16:59

Si c'est le cas...honte sur moi!

Hervé 28/05/2015 02:20

J ai failli passer chez marmiton !

Mathilde 28/05/2015 08:15

J'aurais été déçue....

jackie 26/05/2015 17:39

Une recette qui m'interpelle. Elle doit être tout à fait savoureuse, fraises rhubarbe un heureux mariage. Bises

Mathilde 26/05/2015 20:55

Tu vois j'ai terminé le peu qui restait et j'ai hâte d'en refaire...
Bises

mamie caillou 26/05/2015 15:45

ta recette titille mes papilles, j'adore !

Mathilde 26/05/2015 20:50

C'est juste fait exprès.

marie h 26/05/2015 14:39

Contente de recevoir a nouveau des recettes....cela me manquait !
Cette recette est tres appetissante! Vive la saison des fraises et de la rhubarbe! Merci

Mathilde 26/05/2015 15:30

Merci...le courage m'a un peu manqué...j'en suis navrée.

guy59600 26/05/2015 13:18

un excellent dessert et deux ingrédients que j'adore
très bon après-midi
guy

Mathilde 26/05/2015 14:28

C'est vrai qu'en ce moment c'est ideal...
Bises