Gateau 'trop bon' au citron

Pour mes amies, inconditionnelles du citron sous toutes ses formes, voilà un gâteau qui devrait rencontrer un beau succès.

J'attends vos commentaires avec impatience ... après réalisation et test de dégustation.

Il n'y a besoin d'aucune compétence particulière pour réaliser ce gâteau et en plus, il est rapide à préparer.

Le matériel nécessaire : 1 moule à kouglof (comme ici) ou un moule à baba, 1 four, 1 tamis, 1 balance, 1 verre mesureur, 1 fouet, 1 zesteur, 1 presse agrume, 1 grille à pâtisserie

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 50 minutes

Le marché pour 1 gâteau :

• 350 g de farine
• 250 g de sucre
• 200 g de beurre à température ambiante
• 4 oeufs
• 1 yaourt nature brassé
• 10 cl de lait
• le zeste râpé finement de 2 citrons (plutôt bio) + le jus d'un citron
• 2 cuillères à café rases de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la glaçage

• 140 g de sucre en poudre (oui en poudre)
• 8 cl de jus de citron

Préchauffer le four sur 180°C (thermostat 6).

Beurrer le moule et le chemiser de farine pour faciliter le démoulage.

Tamiser la farine avec la levure et le sel.Travailler le beurre en pommade avant d'ajouter le sucre. Incorporer ensuite les oeufs un par un en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Ajouter ensuite les ingrédients secs, le zeste et les liquides en les alternant.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau (la lame doit ressortir sèche). Sortir du four et attendre 5 à 10 minutes avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

Mélanger le jus de citron et le sucre puis badigeonner le gâteau encore chaud.

Réserver au frais et servir avec un thé ou un café ou en accompagnement d'une crème anglaise ou de fruits....