Panna cotta parmesan et tomates semi-confites

Pour une série de repas aux saveurs italiennes ... je suis certaine que cette proposition ravira ma copinaute Méli.

En entrée, comme ici ou pour un apéritif en partageant dans des verrines plus petites, voilà une note fraiche et parfumée à tester avant les buffets d'été.

Le matériel nécessaire : 1 petite casserole, 1 assiette creuse, 1 râpe à fromage, 1 verre mesureur, 1 balance, 1 blender, 1 cuillère en bois, des verrines

Le temps de préparation : 10 minutes - Le temps de cuisson : 5 minutes

Le marché pour 4 - 5 personnes :

• 100 g de tomates semi-confites (éviter les tomates séchées pas assez moelleuses)
• 12,5 cl de crème liquide
• 12,5 cl de lait
• 50 g de parmesan + 5 à 10 copeaux fins pour le décor
• quelques feuilles de roquette
• 1 g de gélatine (1/2 feuille)
• sel et poivre du moulin

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Mixer les tomates et les répartir au fond des verrines.

Porter le lait et la crème à ébullition avec le parmesan râpé. Laisser bouillir doucement pendant 2 à 3 minutes. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger.

Couler le mélange dans les verrines et mettre au frais pour au moins 2 heures.

Décorer de copeaux de parmesan et de feuilles de roquette. Servir bien frais.