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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Trifle à la rhubarbe

Trifle à la rhubarbe

La rhubarbe offre de nombreuses possibilités de préparation : la version 'trifle' est légère et fraîche. Elle est idéale en cette saison parce que la rhubarbe est encore tendre.

Le résultat est juste comme il faut pour ce type de dessert qui associe plusieurs textures et dont les contrastes de saveurs sont juste 'parfaits' ... douceur du yaourt et acidité légère de la rhubarbe à peine confite.

Voilà un dessert idéal pour les buffets d'été qui s'annoncent ... à anticiper un peu pour confire la rhubarbe

Le matériel nécessaire : 1 casserole, 1 saladier, 1 fouet à main, 1 balance, 1 mortier et son pilon, 1 couteau de cuisine

Le temps de préparation : 10 minutes - Le temps de cuisson : 6 à 7 minutes 

Le marché pour 4 personnes :

  • 4 beaux bâtons de rhubarbe
  • 3 yaourts à la grecque
  • 30 g + 20 g de sucre
  • 4 cuillères à café de confiture de rhubarbe
  • 2 biscuits secs (ici biscuits au citron 'maison')

Eplucher la rhubarbe et la découper en tronçons à placer dans la casserole. Recouvrir de 30 g de sucre et laisser la rhubarbe rendre son eau. Placer sur feu doux et laisser compoter doucement 6 à 7 minutes sans mélanger pour ne pas abîmer la rhubarbe. Réserver au frais.

Mélanger les yaourts et les 20 g de sucre restant.

Répartir les biscuits écrasés au fond des 4 coupes. Déposer une cuillère de confiture puis la moitié du yaourt. Répartir la compotée de rhubarbe (conserver quelques tronçons de rhubarbe pour le décor)  et terminer par le restant de yaourt.

A réserver au frais avant de déguster.

 

Trifle à la rhubarbe
Trifle à la rhubarbe

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Annick 23/06/2015 09:05

C'est frais, c'est de saison, un dessert parfait! Bises Mathilde et bonne journée.

Mathilde 23/06/2015 09:38

C'est vrai que maintenant c'est presque trop frais pour nos régions!
Bises

Marina 22/06/2015 14:33

un joli dessert bien appétissant, merci pour cette idée gourmande!
bonne journée!

Mathilde 22/06/2015 14:50

Merci Marina...
Je constate que tu es toujours en 'pause' : dommage pour nous.

guy59600 21/06/2015 19:18

un excellent dessert
très bonne soirée
guy

Mathilde 22/06/2015 14:49

On aimerait sous le soleil ... mais tant pis!