Mini charlotte aux fruits d'été

Une version individuelle d'un dessert idéal pour les repas d'été.

La fraîcheur et la légèreté assurés pour clore le repas ou accompagner un thé sous les tilleuls ...

Mes invités ont été conquis et ont déjà fait circuler cette version.

Côté réalisation, c'est inratable et cette fois pas de souci de présentation au moment de  la découpe.

Le matériel nécessaire : 6 cercles en inox, de la bande rhodoÏd, 1 saladier, 1 assiette creuse, 1 couteau de cuisine, 1 balance, 1 fouet à main.

Le temps de préparation : 20 minutes

Le marché pour 6 personnes :

• 400 g de fromage blanc
• 200 g de mascarpone
• 200 g de biscuits à la cuillère (choisir des biscuits de qualité, bien moelleux)
• 200 g de framboises
• 2 petites pêches plates bien mûres
• 100 g de sucre
• 1 verre de jus d'orange
• quelques fruits rouges et brins de verveine ou de menthe pour le décor.

Dans le saladier mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sucre. Eplucher et couper les pêches en dés. Réserver.

Garnir les cercles de bande rhodoïd. Tremper rapidement les biscuits dans le jus d'orange et les ranger bien serrés, côté sucre vers l'extérieur. 

Alterner mélange au fromage blanc et couches de fruits. Terminer avec un morceau de biscuit. Réserver au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Démouler et décorer avant de présenter.

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