Mousse au citron comme en Italie

Comme en Italie parce que l'ingrédient principal est le mascarpone et que la recette s'apparente à un tiramisu. Je dirais... en plus léger !

Voilà un dessert qui est rapide à préparer et supporte d'attendre au frais. Il est donc possible d'anticiper pour plus de confort dans la préparation d'un repas complet.

Comme il faut peu de matériel et pas de four, la recette est idéale pour les étudiants ou des débutants.

Le matériel nécessaire : 2 saladiers, 1 batteur électrique, 1 balance, 1 maryse, 1 presse agrûme, 1 zesteur, 6 coupes à dessert (j'ai inauguré un joli cadeau...)

Le temps de préparation :15 minutes 

Le marché pour 6 personnes :

• 250 g de mascarpone
• 3 gros oeufs
• 100 g de sucre
• 1 citron 'bio'
• 1 pincée de sel

Râper le zeste du citron et presser pour réserver le jus.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre au batteur jusqu'au blanchiement. Incorporer le mascarpone au batteur puis le jus de citron.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Mélanger délicatement la préparartion au mascarpone, la moitié du zeste de citron et les blancs en neige.

Répartir dans les coupes et saupoudrer de zeste de citron. Réserver au frais.

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