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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Tarte courgette et parmesan

Tarte courgette et parmesan

Voilà une proposition qui fera aimer les courgettes aux plus récalcitrants et je sais de quoi je parle ... quelques remarques avant de passer à table et au final ... 'j'en reprendrais bien une part !'.

Alors, vous pouvez vous lancer sans crainte et profiter de la fin de la saison.

La recette est simple. C'est le parmesan qui donne une touche typique et permet que l'ensemble se tienne bien.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 moule à tarte, 1 poêle à fond épais, 1 saladier, 1 balance, 1 verre mesureur, 1 couteau de cuisine, 1 râpe à fromage

Le temps de préparation : 40 minutes - Le temps de cuisson : 55 minutes

Le marché pour 4 à 5 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 400 g de courgettes
  • 100 g de parmesan
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 branches de thym
  • Sel et poivre du moulin

Laver les courgettes et les éponger avant de les émincer finement. Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire revenir les courgettes pendant 6 à 8 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le thym effeuillé et laisser tiédir.

Préchauffer le four à thermostat 6/180°C.

Râper le parmesan. Battre les oeufs avec la crème et le lait.

Etaler la pâte dans le moule à tarte. Répartir le parmesan râpé sur le fond puis les courgettes. Verser le mélange oeufs, lait et crème. Enfourner pour 40 minutes.

A déguster à la sortie de four ou tiède.

Tarte courgette et parmesan

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Claudius 05/11/2015 11:08

Je vais essayer cette recette dès ce weekend, ce doit être délicieux même pour les récalcitrants .... et je vois ce que vous voulez dire !!!!

gilberte 26/10/2015 07:38

ho miam miam rien d autre a dire merci gilberte

Betty 25/10/2015 15:08

Comment ne pas aimer les courgettes ? franchement, c'est un légume qui s'accommode si bien avec tant d'autres produits !