Tarte courgette et parmesan

Voilà une proposition qui fera aimer les courgettes aux plus récalcitrants et je sais de quoi je parle ... quelques remarques avant de passer à table et au final ... 'j'en reprendrais bien une part !'.

Alors, vous pouvez vous lancer sans crainte et profiter de la fin de la saison.

La recette est simple. C'est le parmesan qui donne une touche typique et permet que l'ensemble se tienne bien.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 moule à tarte, 1 poêle à fond épais, 1 saladier, 1 balance, 1 verre mesureur, 1 couteau de cuisine, 1 râpe à fromage

Le temps de préparation : 40 minutes - Le temps de cuisson : 55 minutes

Le marché pour 4 à 5 personnes :

• 1 pâte brisée
• 400 g de courgettes
• 100 g de parmesan
• 2 oeufs entiers + 1 jaune
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 5 cl d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• Sel et poivre du moulin

Laver les courgettes et les éponger avant de les émincer finement. Faire chauffer l'huile dans la poêle et y faire revenir les courgettes pendant 6 à 8 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le thym effeuillé et laisser tiédir.

Préchauffer le four à thermostat 6/180°C.

Râper le parmesan. Battre les oeufs avec la crème et le lait.

Etaler la pâte dans le moule à tarte. Répartir le parmesan râpé sur le fond puis les courgettes. Verser le mélange oeufs, lait et crème. Enfourner pour 40 minutes.

A déguster à la sortie de four ou tiède.

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