Soupe de melon

Une entrée rafraichissante pour profiter des saveurs estivales tout en légèreté. On ouvre l'appétit sans le gacher !

Pas de cuisson, pas vraiment de préparation non plus ... bref, ultra simple et accessible. 

Néanmoins, le choix des produits est essentiel puisqu'il va garantir le résultat.

Le matériel nécessaire : 1 blender, 1 couteau de cuisine, 1 cuillère parisienne, 1 paire de ciseaux de cuisine

Le temps de préparation : 20 minutes

Le marché pour 4 personnes :

• 2 beaux melons
• 1 tomate 'noire de crimée'
• 1 belle tranche de jambon de Parme
• 6 belles feuilles de basilic frais
• quelques gouttes d'huile d'olive
• sel de Guérande et poivre sauvage de Madagascar

​Couper les melons en deux et retirer les pépins. Détailler en bille une moitié à l'aide de la cuillère parisienne et réserver. Retirer toute la pulpe des 3 parties restantes et passer au blender pour obtenir une texture bien lisse. Réserver au frais.

Laver la tomate avant de la couper en deux et de l'épépiner. Détailler la chair en petits dés.

Détailler le jambon de Parme en fines lamelles.

Au moment de servir, verser la soupe de melon dans des assiettes creuses. Saler avec quelques grains de sel de Guérande. Répartir les billes de melon et les dés de tomates et enfin les lamelles de jambon. Verser quelques gouttes d'huile dans chaque assiette. Ciseler les feuilles de basilic et poivrer.

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