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Panna cotta fruits de la passion
Panna cotta fruits de la passion

Aérée et fruitée, voilà une panna cotta festive (un peu revisitée pour qu'elle soit plus légère). Ce dessert terminera idéalement un de vos repas de cette fin d'année.

Ici rien de compliqué ... tout le monde peut s'y lancer.

La préparation peut être anticipée la veille, ce qui arrange parfois celle ou celui qui est en cuisine.

Le matériel nécessaire : 1 blender, 1 casserole, 1 chinois, 1 assiette creuse, 1 balance, 1 couteau de cuisine

Le temps de préparation : 10 minutes  -  Le temps de réfrigération : au moins 3 heures

Le marché pour 8 personnes :

  • 9 fruits de la passion
  • 40 cl de crème liquide
  • 40 cl de lait entier
  • 50 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine de 2 g

Mettre les 3 feuilles de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide. Mettre dans la casserole, le lait, la crème, le sucre et porter à ébullition. Hors du feu ajouter le jus et les grains de 5 fruits de la passion. Passer l'ensemble au blender puis passer au chinois. Remettre un peu sur le feu pour amener juste à ébulition. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Répartir dans les 8 verrines, laisser un peu refroidir avant de réserver au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartir le jus et les grains des fruits restant. Déguster bien frais avec des biscuits.

Panna cotta fruits de la passion

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Tag(s) : #Panna cotta-entremets et bavarois