Sopaipillas surenas

Une recette du Chili pour prolonger le souvenir si tenace et le lien solide qui nous unit à ce pays et à nos amis de là-bas. Cela fait aussi patienter jusqu'au prochain voyage.

Mes progrès relatifs en espagnol me permettent de rechercher les recettes sur la toile. Ici, c'est le site 'Recetas gratis' et la recette est signée de Margarita. Très honnêtement, la première traduction fut hasardeuse et le résultat 'moyen'. Je me suis plus appliquée pour les versions suivantes.

Les derniers invités ont eu la chance d'une version 'réussie' et digne de ce qu'on déguste dans le sud du Chili. Il s'agit de petits beignets proposés en apéritif ou à 'La Once'  avec du pébré ou des avocats ecrasés.

Nous on adore ... avec un verre de carmenere ou un pisco sour!

Le matériel nécessaire : 1 friteuse, 1 saladier, 1 plan de travail, 1 rouleau à pâtisserie, 1 tasse (la mienne fait 20 cl), 1 cercle emporte pièce, du papier absorbant et un torchon 

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de repos : 2 heures

Le marché pour 4 à 5 personnes :

• 2 tasses de farine
• 1 tasse d'eau tiède
• 12,5 g de levure de boulanger
• 1 cuillère à soupe de margarine (ici Saint Hubert 41%)
• 1 pincée de sel
• un bain de friture

Hydrater la levure dans la tasse d'eau tiède additionnée d'une cuillère de farine. Bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse. Laisser reposer un peu.

Dans le saladier, mélanger ensemble la farine, la margarine, le sel et la tasse d'eau tiède additionnée de levure. Pétrir longuement et ajouter un peu de farine si la pâte colle un peu. Former une boule (la pâte est un peu souple, c'est normal). Laisser reposer dans le saldier en couvrant (pièce un peu chaude).

Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Abaisser avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'un demi centimètre. Découper à l'emporte-pièce et laisser encore reposer pour que les beignets gonflent un peu.

Faire chauffer le bain de friture et plonger les sopaipillas par série de 8 à 10. Déposer dans un saladier garni de papier absorbant et déguster encore chauds !

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