Fraises et ricotta au citron

Les fraises de nos régions sont là et c'est un plaisir de les déguster fraîches et simples !

Voilà un joli dessert chic, légèrement acidulé et délicieusement parfumé.

A tester pour ces beaux repas festifs à venir.

Le matériel nécessaire : 1 passoire, 1 petit bol, 1 cuillère à soupe, 1 couteau de cuisine ... c'est tout !

Le temps de préparation : 10 minutes

Le marché pour 4 personnes :

• 500 g de fraises (ici variété AVA en direct du Drive fermier des Ardennes)
• 250 g de ricotta
• 6 cuillères à soupe de sucre
• le zeste de 2 citrons bio
• menthe pour la déco

Laver rapidement les fraises et les sécher. Garder 4 fraises à découper en 4 pour la déco avant de découper le reste en morceaux.

Mélanger les fraises découpées avec 2 cuillères de sucre et le zeste d'1/2 citron. Réserver au frais.

Mélanger la ricotta avec 4 cuillères de sucre, le zeste d'1 citron.

Dresser les fraises sur une assiette, y déposer la ricotta moulée en petites quenelles. Décorer avec les fraises, les feuilles de menthe et le reste de zeste de citron.

Déguster frais.