750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Pommes Duchesse

Pommes Duchesse

L'envie de plus en plus présente de ne consommer que des aliments préparés à la maison m'a poussée à rechercher une recette de pommes duchesse pour accompagner les joues de porc en sauce du déjeuner dominical.

C'est finalement très simple et pas si long à faire. Comme j'avais un peu surestimé l'appétit de mes invités, j'ai congelé la moitié de ce que j'avais prévu ... à ressortir un jour où j'aurais moins de temps.

Le matériel nécessaire : 1 four, 1 grande casserole, 1 presse-purée, 1 couteau éplucheur, 1 fouet, 1 poche à douille avec un embout cannelé, 2 plaques de cuisson garnies de papier cuisson

Le temps de préparation : 30 minutes - Le temps de cuisson : 15 + 10 minutes

Le marché pour 4 à 5 personnes :

  • 800 g de pommes de terre crues (600 g cuites)
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel

Eplucher les pommes de terre, les laver et les découper en morceaux. Mettre dans la grande casserole et couvrir d'eau. Saler puis couvrir et mettre à cuire pendant environ 15 minutes. Les pommes de terre doivent être bien tendres.

Préchauffer le four à 210 °C.

Egoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée. Cette purée doit être un peu sèche. Ajouter ensuite le beurre, les jaunes d'oeufs, la moutarde et la muscade. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Remplir la poche à douille et déposer des petits tas sur les plaques de cuisson. Enfourner pour 10 minutes.

Il n'y a plus qu'à déguster et oublier les pommes duchesse surgelées !

Pommes Duchesse

Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des recettes !

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

guy59600 11/02/2018 19:56

bel accompagnement avec une bonne viande
excellente soirée