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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Saumon à l'italienne, purée de céleri rave

Saumon à l'italienne, purée de céleri rave
Saumon à l'italienne, purée de céleri rave

La joie du partage ...

J'ai beaucoup de chance parce que mes copines pensent à moi lorsqu'elles ont des revues de cuisine. Le voyage est européen avec une recette aux notes italiennes parue dans un magazine belge 'Délices' dans Femmes d'aujourd'hui'.

Nous on adore : le moelleux du saumon, les petites tomates cerises et la purée de céleri ... le tout arrosé d'un filet de vinaigre balsamique. Et vous ?

Le matériel nécessaire : un four, un plat à four, 1 casserole avec son couvercle, 1 presse purée, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine.

Le temps de préparation : 20 minutes - Le temps de cuisson : 20 minutes

Le marché pour 4 personnes :

  • 2 filets de saumon (ici coeur de filet - 600 g)
  • 400g de céleri rave
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de tomates cerise
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 40 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 poignée d'herbes aromatiques (persil, aneth)
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210 °C.

Rincer les tomates cerises et les couper en 2. Déposer le saumon dans le plat à four et entourer des tomates cerises. Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Réserver.

Eéplucher les pommes de terre et le céleri rave. Découper en cubes et cuire dans la casserole remplie d'eau salée jusqu'à qu'ils soient tendres.

Enfourner le saumon pour 15 minutes.

Egoutter les pommes de terre et le céleri avant de les écraser. Ajouter le beurre, le lait et les herbes aromatiques. Rectifier l'assaisonnement.

Répartir le saumon dans les assiettes avec les tomates et la purée de céleri. Ajouter un trait de vinaigre balsamique et servir aussitôt.

 

Saumon à l'italienne, purée de céleri rave

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