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Une recette bien hivernale pour profiter des produits de saison; le chou et la viande fumée que l'on trouve facilement chez nos bouchers pour réaliser les plats traditionnels. Il s'agit d'un plat plutôt léger car il est cuisiné pratiquement 'nature'....

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Tag(s) : #Cuisiner le porc

La réunion de tout ce que j'aime....le chocolat noir en fine feuille, la crème de marron, le bavarois au chocolat et les marrons glacés. La composition est un assemblage hivernalaux textures multiples. Il faut un peu de technique pour la touche finale...

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Tag(s) : #Desserts au chocolat

En plat ou en entrée (si vous réduisez les quantités) pour valoriser les produits du Nord de la France... Dans le Nord, on ne dit pas 'Endives' mais 'Chicons' ou 'Perle du Nord'. Souvent proposé en salade ou cuit enroulé d'une tranche de jambon en béchamel,...

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Tag(s) : #Légumes

Ici, le citron est puissant, les textures se juxtaposent du fondant du lemon curd, vers le craquant du sablé en passant par l'onctuosite du coeur façon cheesecake. Alors, j'espère qu'il vous reste des sablés au citron pour réaliser la recette du jour....

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Tag(s) : #Cheescakes sucrés

Première étape du dessert publié prochainement: les sablés 'maison' au citron. Il s'agit de biscuits sablés finement parfumés au citron. Il faut profiter de cette période où il est possible de trouver facilement des citrons ' bio' qui seront parfaits...

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Tag(s) : #Gâteaux et biscuits