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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Agneau et chevreau sauce kebab

Agneau et chevreau sauce kebab

Une délicieuse façon de préparer des restes de viande ....

J'avais à accommoder du chevreau rôti (relief du repas de Pâques) et du gigot d'agneau et plutôt que les réchauffer simplement j'ai préparé une sauce pour les proposer façon 'kebab assiette'.

Rien de plus simple mais ce sont les herbes et les épices qui font la différence.

Le matériel nécessaire: 1 plat avec couvercle pour four à micro-ondes, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 bol, 1 casserole

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 5 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 600 à 700 g de viande d'agneau ou de chevreau rôti
  • Boulgour 250 g 
  • 2 yaourts au lait de brebis type 'grecque'
  • 2 tomates
  • 8 feuilles de laitue
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraiche ciselée
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 1 pointe de chaque épices en poudre; coriandre, cumin, cannelle et piment
  • le jus d'1 citron
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin ( poivre à queue pour moi)

    Agneau et chevreau sauce kebab 2

Remplir d'eau une casserole et mettre à chauffer. Saler puis verser le boulgour en pluie. Remuer et laisser cuire doucement.

Tailler la chair des tomates en dès et émincer les oignons. Placer dans un grand bol avec la laitue grossièrement ciselée, la menthe, le persil.

Ajouter les yaourts, le jus de citron, le filet d'huile d'olive et les épices, le sel et le poivre. Mélanger et réserver au frais.

Placer la viande dans le plat et enfourner au micro-ondes pour 5 minutes puissance moyenne.

Servir la viande bien chaude accompagnée de boulgour et de sauce 'Kebab'.

Agneau et chevreau sauce kebab 3   

Agneau et chevreau sauce kebab 4

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lou 25/04/2012 06:46

bon recyclage pour ne pas gaspiller! bonne journée de mercredi, bises
lou

Mathilde 26/04/2012 18:42



Ca compte aussi en cuisine de savoir utiliser les restes.


Bises



bigmumy 24/04/2012 23:31

Bien délicieuse recette, bises et bonne soirée

Mathilde 26/04/2012 18:41



Merci et très bonne fin de journée.


Bises



nedjma 24/04/2012 17:13

je viendrais bien manger chez toi !!!
bises

Mathilde 26/04/2012 18:39



C'est peut être un peu loin!



rahima 24/04/2012 13:54

je serai bien venue manger chez toi ! biz biz

Mathilde 24/04/2012 19:12



Mais je crois que c'est loin!


Bises



EnviesDélices 24/04/2012 12:35

je n'ai encore jamais goûté de chevreau

Mathilde 24/04/2012 19:11



Alors c'est le moment de tester. Il faut le commander chez le boucher.


Une recette simplissime:enturbanner de fines tranches de lard ou de pancetta et rôtir avec des herbes  ....


Bises



Jackie 24/04/2012 10:40

Une recette tout à fait goûteuse, Je ne me rappelle pas avoir mangé du chevreau, la sauce doit apporter des saveurs particulières. Je note. Belle journée

Mathilde 24/04/2012 13:13



Le chevreau est plutôt consommé dans les pays méditerranéens mais on en trouve chez les bouchers sur commande. J'en avais mangé en Grèce, il y a.... trop longtemps et j'ai eu envie d'en proposer
à ma famille.


Merci de cette visite