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Agneau et chevreau sauce kebab

Une délicieuse façon de préparer des restes de viande ....

J'avais à accommoder du chevreau rôti (relief du repas de Pâques) et du gigot d'agneau et plutôt que les réchauffer simplement j'ai préparé une sauce pour les proposer façon 'kebab assiette'.

Rien de plus simple mais ce sont les herbes et les épices qui font la différence.

Le matériel nécessaire: 1 plat avec couvercle pour four à micro-ondes, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 bol, 1 casserole

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 5 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 600 à 700 g de viande d'agneau ou de chevreau rôti
  • Boulgour 250 g 
  • 2 yaourts au lait de brebis type 'grecque'
  • 2 tomates
  • 8 feuilles de laitue
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraiche ciselée
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 1 pointe de chaque épices en poudre; coriandre, cumin, cannelle et piment
  • le jus d'1 citron
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin ( poivre à queue pour moi)

    Agneau et chevreau sauce kebab 2

Remplir d'eau une casserole et mettre à chauffer. Saler puis verser le boulgour en pluie. Remuer et laisser cuire doucement.

Tailler la chair des tomates en dès et émincer les oignons. Placer dans un grand bol avec la laitue grossièrement ciselée, la menthe, le persil.

Ajouter les yaourts, le jus de citron, le filet d'huile d'olive et les épices, le sel et le poivre. Mélanger et réserver au frais.

Placer la viande dans le plat et enfourner au micro-ondes pour 5 minutes puissance moyenne.

Servir la viande bien chaude accompagnée de boulgour et de sauce 'Kebab'.

Agneau et chevreau sauce kebab 3   

Agneau et chevreau sauce kebab 4

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Tag(s) : #Cuisine d'ailleurs