Agneau façon 'Chawarma'

La viande d'agneau est à l'honneur sur le blog....c'est un peu de saison.

Comme les épaules et autres gigots laissent parfois des restes, celà donne l'occasion de les présenter d'une façon moins conventionnelle.

J'ai trouvé récemmment sous la marque ' samia' de grandes galettes pour réaliser des chawarmas libanais.

C'est tout simple à faire, avec l'avantage de savoir exactement ce qu'il y a dedans .

Le matériel nécessaire: 1 four ou 1 four à micro ondes, 1 plat à four, du papier d'aluminium, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine, 1 bol

Le temps de préparation: 15 minutes -  Le temps de cuisson: 5 à 10 minutes selon le type de four utilisé

Le marché pour 4 personnes:

• 500 g d'agneau (épaule ou gigot) déjà cuit
• 4 grandes galettes de blé
• 2 yaourts à la grecque
• 1 grosse tomate
• 1/2 concombre
• quelques feuilles de salade
• 1 oignon
• 1/2 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 petit bouquet de menthe fraiche
• cumin en poudre, paprika et piment de cayenne
• sel et poivre du moulin

Eplucher l'oignon et le concombre. Laver la tomate et la salade

Emincer l'oignon en rondelles. Découper la salde en fines lanières. Découper la tomate et le concombre en dès et les mélanger avec les yaourts. Ajouter les épices selon votre goût (il faut tout de même que ce soit un peu relevé), l'huile d'olive, le sel, le poivre puis la menthe finement ciselée.

Découper la viande d'agneau en fines lamelles et la mettre à réchauffer au four ou au micro ondes.

Envelopper les galettes dans du papier d'aluminium et mettre également au four pour quelques minutes.

Servir la viande accompagnée de sauce, d'oignon et de salade dans les galettes roulées en cornets.

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