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Amonière chèvre et pommes

 

Nos vergers ayant été fort généreux cette année, nous avons beaucoup de pommes et les recettes ne manquent pas pour varier les plaisirs.

 

Voilà pour vous, une recette d'entrée 'salée/sucrée' toute croustillante qui ne prend pas beaucoup de temps et fait un joli effet.

 

Privilégier des pommes un peu fermes type 'reine des reinettes' mais un fromage plutôt tendre qui fondra bien. J'avais pris des crottins de chavignol mais c'est un peu trop ferme selon moi.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, 1 pinceau de cuisine, 1 petit couteau de cuisine et de la ficelle

Le temps de préparation: 15 minutes - Le temps de cuisson: 20 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 4 feuilles de brick
  • 2 pommes 'reine des reinettes'
  • 2 petits fromages de chèvre tendres
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à café de miel
  • 4 pincées de poivre de Sechuan

Préchauffer le four thermostat 5/150°c.

Eplucher les pommes, les évider et les couper en lamelles à disposer sur la plaque de cuisson. Enfourner pour 10 minutes.

Couper les fromages en deux.

Faire fondre le beurre et badigeonner les 4 feuilles de brick de beurre fondu. Retourner chaque feuille et répartir les lamelles de pommes. Poser les 1/2 fromages par dessus. Déposer 1/2 cuillère à café de miel sur chaque fromage puis saupoudrer de poivre de Sechuan. Refermer les aumonières en faisant un joli plissé et fermer avec un morceau de ficelle.

Enfourner pour 10 minutes et servir bien chaud .

 

Amonière chèvre et pommes 3

Amonière chèvre et pommes 2

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Tag(s) : #Entrées