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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Bavarois de mitonnée de carottes

Bavarois de mitonnée de carottes

Dernière adaptation de recette à partir des légumes de la conserverie éco-solidaire LEGUM'andise. Il me restait la mitonnée de carottes aux raisins et j'avais envie de lui donner une allure un peu festive.

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Cette fois ci, il y aura plus à faire qu'à ouvrir le bocal. ... et le résultat se déguste l'apéritif! 

 Bavarois de mitonnée de carottes- la mitonnée

Le matériel nécessaire: 1 petit casserole, 1 saladier, 1 blendeur, 1 batteur électrique, 1 mortier, 1 assiette creuse et 1 maryse

Le temps de préparation: 20 minutes  (à anticiper de quqelues heures)

Le marché pour 6 à 8 verrines:

  • 1 pot de mitonnée de carottes aux raisins
  • 100 ml de crème fraiche liquide
  • un petit paquet de dentelles au roquefort (rayon apéritif)
  • 4 g de gélatine
  • 1 pincée de cumin en poudre

Bavarois de mitonnée de carottes 3

Mettre les feuilles de gélatine à réhydrater dans une assiette creuse remplie d'eau froide.

Verser le contenu du bocal dans une petite caserole pour le réchauffer. Transvaser dans le blender sans le jus et mixer finement. Ajouter la gélatine essorée entre vos mains et 1 pincée de cumin. Réserver au frais.

Monter la crème fraiche en chantilly ferme et l'incorporer délicatement à la purée de carottes avec une maryse.

Réduire les dentelles au roquefort en miettes en utilisant le mortier.

Répartir le bavarois dans les verrines et recouvrir de miettes de dentelles. Réserver au frais juqu'au moment de servir.

 Bavarois de mitonnée de carottes 2

 Bavarois de mitonnée de carottes 4

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isabelle 06/11/2012 18:02

Un grand merci Mathilde pour votre créativité et votre soutien à notre projet. Un air de fête accompagne vos délicieux bavarois salés ...Isabelle.

Mathilde 07/11/2012 21:47


Ce fut un vrai plaisir et je vois sur la toile que d'autres blogueuses ont suivi.... C'est super et cela redonne espoir! Merci a vous également pour cette belle entreprise


Méline 04/11/2012 09:37

Bonjour Mathilde,
J'espère que tu n'as pas un aussi mauvais temps que dans ma région... cela dit, je te souhaite un excellent dimanche, agréable et reposant, bises amicales,
Jacqueline

Mathilde 04/11/2012 17:52


Merci Jacqueline. Samedi sous l'eau et un peu mieux aujourd'hui....c'est de saison chez nous! Bises


gridelle 04/11/2012 08:54

c'est une très bonne idée que ces verrines qui changent

Mathilde 04/11/2012 17:51


Merci et à très bientot


christèle 04/11/2012 07:57

superbe idée ces verrines ça doit être délicieux!!!!!
bon dimanche
bisous

Mathilde 04/11/2012 17:51


Merci et effectivement à tester! Bises


alaro 03/11/2012 21:28

quelles délicieuses verrines ! j'en ai l'eau à la bouche ^^

Mathilde 04/11/2012 17:50


Alors il faut s'y mettre pour Legum´andises


Annick 03/11/2012 13:08

Bonjour Mathilde. Je m'empresse de garder ta délicieuses recette pour un de ces jours. Depuis tes panna cotta aux 3 poivrons, j'aime beaucoup ce genre de verrines pour l'apéro, au diable cacahuètes
et cie...Bisous & bon week-end, moi c'est sous la pluie.

Mathilde 03/11/2012 21:19


Encore merci à toi Annick et vive les apéro sans cacahuètes ou curry en tous genres! Bises


Méline 03/11/2012 09:29

Bonjour Mathilde,
Je ne connaissais pas ce mitonnée de carottes, une idée très tentante et très alléchante pour un bavarois superbe de gourmandise, bravo et merci à toi pour cette succulente découverte !
Je te souhaite une excellente journée,bisous
Jacqueline

Mathilde 03/11/2012 21:16


Il faut chercher ces bocaux de légumes pour encourager l'entreprise . Bises


Patricia 02/11/2012 21:17

Originale ta recette !! Bon week-end, bisous,

Patricia

Mathilde 03/11/2012 21:14


Merci et très bonne soirée. Bises


colinette 02/11/2012 13:36

elle est superbe cette recette .. j'adooore

Mathilde 03/11/2012 21:11


C'est également une façon de promouvoir l'entreprise eco solidaire. Bises


Jackie 02/11/2012 10:59

Une très bonne idée. Bises

Mathilde 04/11/2012 17:50


Merci Jackie et bonne fin de week end