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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Beignets de fleurs de courgette saveur des indes

Beignets de fleurs de courgette

 

A cette période de l'été, le jardin donne et parfois, pour les débutants jardiniers dont je suis, les quantités produites dépassent les espérances.

 

Me voilà, avec une production de courgettes à gérer et pour éviter d'être débordée, j'ai sacrifié une poignée de fleurs  pour les proposer en accompagnement d'un plat.

 

L'intérêt est très esthétique, c'est la qualité de la pâte et son parfum qui détermineront le résultat final.

  Beignets de fleurs de courgette 3

 

Le matériel nécessaire: 1 sauteuse, 1 plat creux, 1 fouet à main, 1 couteau de cuisine, du papier absorbant

 

Temps de préparation: 20 minutes       -        Temps de cuisson: 5 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 16 fleurs de courgette
  • 1 gros oeuf
  • 100 g de farine
  • 15 cl de bière de table
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de sel
  • 1 bain de friture de 40 cl d'huile d'arachide

Récolter les fleurs et couper les pédoncules.

  Beignets de fleurs de courgette les fleurs

Préparer la pâte: mettre la farine en puits, ajouter l'oeuf entier, le curry, l'huile et le sel et mélanger au fouet à main. Incorporer progressivement la bière, en battant énergiquement, jusqu'à obtention d'une pâte faisant le ruban (pas trop liquide car elle n'accrochera pas sur les fleurs).

 

Préparer le bain de friture en mettant l'huile à chauffer dans une grande sauteuse.

 

Tremper les fleurs de courgettes dans la pâte et cuire au fur et à mesure. Lorsque les beignets sont bien dorés, les déposer sur du papier absorbant.

Beignets de fleurs de courgette la pâte 

Servir aussitôt en accompagnement d'une viande ou d'un poisson (chez nous, poulet tandoori).

  Beignets de fleurs de courgette 2

 

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A

Très original!!! Cela doit être très bon et épatant!!!


Répondre
M


Oui oui tu peux tester!


Bises



S

ma recette favorite de l'été!


Répondre
M


Il va falloir des fleurs alors!


Bises



M

Une jolie recette, tu me fais envie.


Répondre
M


Le mieux c'est quand même d'avoir un jardin pour faire ce genre de recette.


Bises