750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Blanc de poulet façon trappeur

Poulet façon trappeur

Le poulet est à la fois simple à cuisiner mais parfois un peu ennuyeux!

 

Pour changer et lui donner un petit air d'ailleurs, voilà une façon de le cuisiner qui fera des heureux. Aucune compétence particulière pour cette préparation qui conviendra aux débutants ou à ceux qui ont 2 mains gauches. Un succès garanti avec une petite sauce onctueuse et relevée. Petit message pour la famille, c'est une recette pour Marcel!

 

J'ai accompagné ce poulet 'trappeur' d'une purée mixte composée de carottes et pommes de terre ordinaires et pommes de terre vitelotes (je remercie le papa d'Hélène)

Poulet façon trappeur 3

Le matériel nécessaire: 1 poêle à fond épais, 1 grande casserole, 1 planche à découper, 1 couteau de cuisine et 1 éplucheur, 1 écrase pommes de terre à main, 1 petit bol et quelques pics en bois pour la présentation.

 

Le temps de préparation: 20 minutes - Temps de cuisson: 20 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 4 blancs de poulet épais
  • 40 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel, poivre et poivre de Sechuan
  • 6 carottes
  • 3 grosses pommes de terre
  • 6 petites vitelotes
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Eplucher les légumes, les rincer puis les couper en morceaux. Les faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.

Pendant la cuisson des légumes, découper le poulet en dès. Sur la planche à découper les saler et les poivrer puis les fariner légèrement. Faire dorer 6 à 7 minutes dans 20 g de beurre puis les retirer de la poêle. Verser le vinaigre balsamique et faire bouillir pour décoler les sucs. Ajouter le sirop d'érable et faire cuire quelques instants. Sur feu très doux, ajouter le reste de beurre puis les dès de poulet. Réserver au chaud.

Egoutter les légumes puis les écraser  grossièrement. Incorporer l'huile d'olive tiédie et rehausser de poivre de Sechuan.

Servir la purée avec les dès de poulet montés sur des pics en bois. Poivrer le tout avec du poivre de Sechuan au moulin et déguster aussitôt.

 Poulet façon trappeur 2

Poulet façon trappeur 4

 

Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la parution des articles!  

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

rahima 16/03/2012 11:21

la sauce me plait beaucoup !!

Mathilde 16/03/2012 22:35



A nous aussi, elle a bien plu!



Sandy 13/03/2012 08:52

hum ça a l'air trop bon !! Mais je ne suis pas très sirop d'érable, tu penses que je peux mettre du miel à la place ?

nedjma 11/03/2012 19:44

un vrai régal!!!

Colinette 11/03/2012 18:31

tu as repris en beauté...

Maurice 11/03/2012 17:37

Et ben voilà toujours les mêmes qui sont gâtés einh Marcel
Et en même temps tu peux jouer au mikado
Mais rappele toi, le poulet doit pas bouger
Avec tes deux mains gauches c est pas gagné !