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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Blanc manger à l'ananas

Blanc manger ananas

 

Un dessert frais pour terminer tout en légèreté un repas. Il peut être accompagné de tous les fruits de saison disponibles.

 

La préparation n’est pas difficile, seul le démoulage est parfois un peu aléatoire et fantasque.

 Blanc manger ananas 2

Blanc manger ananas 3

Temps de préparation :20 minutes (mais 4 heures minimum au réfrigérateur)

 

Le marché pour 6 personnes :

  • 50 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • 80 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 250 g d’amandes en poudre
  • 1 ananas frais
  • 2 blancs d’oeufs

 

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau froide.

 

Faire frémir le lait et la crème et y ajouter la poudre d’amandes. Laisser infuser à couvert pendant 10 minutes. Passer le mélange dans un tamis fin (j’ai renouvelé 2 fois cette opération pour obtenir une préparation lisse). Ajouter le sucre et remettre sur le feu jusqu’à ébullition. Hors du feu ajouter la gélatine essorée et bien remuer.

 

Répartir dans 6 ramequins préalablement passés sous l’eau froide et réserver au frais.

 

Juste avant de servir, éplucher et découper l’ananas en petits dès. Battre les blancs d’œufs en neige en y ajoutant un peu du jus d’ananas et une cuillère à soupe de sucre.

 

Démouler chaque blanc manger dans un ramequin ou un verre et décorer d’ananas et de blanc d’œufs en neige.

 

A déguster avec des biscuits secs ou comme nous avec les gaufrettes du blog.

 Blanc manger ananas 1

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christele 13/03/2011 16:44


j'en n'ai jamais fait
avec des fruits ça doit être un régal!!!!!!
bon dimanche


Mathilde 14/03/2011 18:01



Je conseille dailleurs de l'accompagner avec des fruits.


Bises



barbara 12/03/2011 18:28


il me semble bien léger, idéal après un gros repas .


Mathilde 12/03/2011 22:03



Je te confirme. Bises



Landru 12/03/2011 16:50


Mardi ...
Découpe party de l ananas
Super
Suis-je invité ?


Mathilde 12/03/2011 22:02



Rendez vous entre blogueuses.....



Herv 12/03/2011 16:45


ÔôÔ


Mathilde 12/03/2011 22:00



Ai je oublié quelque chose?



Guylaine 12/03/2011 00:41


Avec de l'ananas, j'adore ! Je dois en faire aussi prochainement, à mardi chez Annie, bises


Mathilde 12/03/2011 15:13



Merci, bon week end et à mardi.


Bises



hervé 11/03/2011 23:05


mmmmmmmmm....


Mathilde 12/03/2011 15:13



Plus succint ce sera difficile de trouver



Géraldine 11/03/2011 21:23


ta jolie coupelle me fait vraiment envie!!!


Mathilde 11/03/2011 21:41



Merci à toi et bon week end.


Bises



Miss Calou 11/03/2011 19:34


Salut,ce dessert estival est trop joli.Bises.


Mathilde 11/03/2011 19:50



C'était bon aussi heureusement!


Bises



Méli 11/03/2011 15:17


Superbe dessert, j'adore!


Mathilde 11/03/2011 19:50



Merci



Clémence 11/03/2011 11:25


C est frais, léger et joliment présenté !


Mathilde 11/03/2011 19:54



Merci



recettedumonde 11/03/2011 10:58


Quel régal , j'en veux !!


Mathilde 11/03/2011 19:55



Oui mais y en a plus!


Bises