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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Boeuf sauté à la citronnelle

Boeuf citronnelle

 

Restons dans l’exotisme et le relevé pour continuer à rêver de jours meilleurs….vacances, ciel bleu ou dépaysement !

 

Faute d’une météo de saison, nous avons tous envie de nous évader un peu, alors la cuisine étant un puissant moteur de plaisir qui ne coûte pas très cher, ne nous en privons pas.

 

J’ai testé avec une partie des jeunes qui a bien apprécié. La recette est très simple et ne nécessite pas de matériel particulier.

 

Le matériel nécessaire : 1 wok, 1 plat pour la marinade, 1 couteau de cuisine, 1 planche à découper, 1 mortier et son pilon

Temps de préparation : 30 minutes – Cuisson : 5 minutes.

Le marché pour 4 personnes :

  • 500 à 600 g de bœuf en tranches minces (dans la bavette)
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poivre noir (ici poivre noir de Kampot)

 

Préparer la marinade. Couper la partie tendre du bulbe de citronnelle et la hacher avec les échalotes et l’ail. Ajouter le poivre et piler dans le mortier. Transvaser dans un plat de marinade et ajouter la sauce soja et le miel. Bien mélanger.

 

Détailler la viande en lamelles et mélanger dans la marinade. Réserver au frais pendant 1 heure.

 

Placer le wok sur feu vif et y verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, verser le bœuf et sa marinade puis faire griller prestement.

 

Servir aussitôt avec un riz thaï.

Boeuf citronnelle 2

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Nat 22/05/2013 15:12

Une bien jolie recette !! bises

Mathilde 24/05/2013 17:31



Merci Nat et très bon week end.


Bises



hervé 22/05/2013 00:11

mathilde
j'adore votre blog !!! sisi !!

en face du bœuf, une pub pour la liposuccion ; idéal pour mettre en appétit

et au dessus quel âge a votre corps ... les momies sont tendance

AAAAAAAAAAAA Taaaaaaable !

Mathilde 22/05/2013 13:35



Ah les hasards d'internet..... vous ne pensez tout de même pas que je choisis les sites publicitaires associés à mon blog?



Manuella 21/05/2013 15:00

Quelle belle assiette délicieuse ! J'aime beaucoup
Bonne journée

Mathilde 22/05/2013 13:34



Merci Manuella et bonne journée



Clemence 21/05/2013 13:09

j'adore la citronnelle : un plat complètement à mon goût !

Mathilde 22/05/2013 13:31



Oui, j'ai vu sur ton blog que les recettes asiatiques étaient à ton goût.


Bises



Méline 21/05/2013 12:53

Je pense que tu sais à quel point j'affectionne les recettes asiatiques... ce boeuf sauté à la citronelle m'enchante totalement ! une superbe et très alléchante recette comme j'aime, je suis
preneuse ! ton plat est superbe de saveurs, de parfums et de gourmandise, parfait pour moi, un tout grand merci !
très belle journée de mardi pour toi, bisous
Jacqueline

Mathilde 22/05/2013 13:11



Merci Jacqueline et tu vois, c'est simple et rapide.


Bises



Annick 21/05/2013 11:18

Bonjour Mathilde. Ton petit voyage exotique n'est pas de refus et oui avec ce temps plus que maussade, on a du mal à se dire que dans 1 mois c'est l'été, vu que le printemps nous est passé sous le
nez. Tu nous régales avec les saveurs de ton plat. Bises.

Mathilde 22/05/2013 13:08



Il nous faut au moins ça pour pas trop déprimer.... le chauffage dans les maisons, les tenues chaudes, pas de luminosité et pas moyen de profiter des journées qui s'allongent....comme on dit:
faut y être né ou y avoir du boulot!


Merci et bises



choupette82 21/05/2013 10:16

Des saveurs venu d'ailleurs moi ça me va très bien !! bises

Mathilde 22/05/2013 13:03



C'est vrai qu'à défaut de voyager, le dépaysement culinaire c'est bien aussi!


Bises



rahima 21/05/2013 10:12

j'en ai déjà l'eau à la bouche Mathilde ! biz biz

Mathilde 22/05/2013 13:00



Merci Rahima et très bonne journée