750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Bouchées d'agneau aux herbes

Boulette d'agneau à la provençale

 

Une recette facile à réaliser pour prolonger un peu l'été et nous donner encore un air de Méditerranée. Idéale pour un repas léger à la maison ou à emporter en pique nique.

 

Vous constaterez que cette fois c'est très rapide et que tous les ingrédients sont à portée de main.

 

Pour la viande hachée d'agneau, je fais désosser une épaule par mon boucher qui a souvent la gentillesse de me la hacher si je lui demande à l'avance.

 

Le matériel nécessaire ( à préparer avant de commencer toute recette): 1 poêle en fonte, 1 saladier, 1 bol, 1 planche à découper, 1 petit couteau de cuisine, 1 fourchette

 

Temps de préparation: 20 minutes             -             Temps de cuisson: 15 minutes

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 500 g d'agneau haché
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 6 brins de menthe
  • quelques brins de romarin
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • la mie d'une demie baguette de pain
  • 2 pincées d'herbes de provence
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Boulette d'agneau à la provençale 2

Retirer la mie de pain de la baguette (ou d'un équivalent) et la tremper dans un bol d'eau froide. Egouter et presser entre les mains.

Eplucher et émincer finement  l'oignon et l'ail.

Dans le saladier ajouter la mie de pain, la viande hachée, les oeufs, l'oignon et l'ail émincé, les herbes de provence et les feuilles de menthe ciselées. Bien mélanger pour obtenir une préparation souple et homogène. Saler et poivrer. Façonner des boulettes en les roulant dans les paumes de mains.

Mettre la cuillère d'huile d'olive à chauffer dans la poêle et cuire les bouchées pendant 7 à 8 minutes en les retournant avec une fourchette.

A servir chaudes garnies d'un brin de romarin! Pour ma part, je les ai accompagné de jeunes courgettes du jardin.

  Boulette d'agneau à la provençale 4

Boulette d'agneau à la provençale 3

Inscrivez vous à la Newsletter pour être averti(e) de la paurtion des articles!

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Titevie 23/09/2011 12:54


J'adore les courgettes et j'ai remarqué que je suis surtout ici pour les boulettes


Mathilde 24/09/2011 18:11



Ben oui! Merci



Méli 19/09/2011 13:31


Elles sont ultra gourmandes, miam!


Mathilde 20/09/2011 09:21



Merci et bonne journée!



Colinette 19/09/2011 10:58


je ne mange pas de boulettes quelles qu'elles soient ... mais pour ceux qui aiment ... c'est une recette qui est certainement pleine de saveurs.


Mathilde 19/09/2011 12:15



Ah bon ! Y a t-il une raison particulière?



Ma cabane aux Délices 17/09/2011 23:07


hummm, c'est bien appétissant !!! merci mathilde, bonne nuit


Mathilde 18/09/2011 18:09



Moins tentantes que tes desserts sublimes mais bon il faut aussi manger!


Bises et bonne fin de journée



Annick 17/09/2011 09:00


Tes boulettes sont très appétissantes. Elles seraient parfaites avec ma recette du jour. Je te souhaite un très bon week-end...A bientôt.


Mathilde 18/09/2011 18:07



Oui c'est une belle association.


Merci de cette visite. BISES



choupette88 17/09/2011 07:17


Trés joli plat et en plus on aime bien l'agneau à la maison !
Je te souhaite un bon week-end !
Bisousssssss


Mathilde 17/09/2011 10:41



Merci à toi aussi s'il ne pleut pas trop dans les Vosges



Clémence 16/09/2011 18:27


Des boulettes délicieusement parfumées !


Mathilde 16/09/2011 19:03



Merci et bon week end à toi.


bises



amour de cuisine 16/09/2011 16:25


ca a l'air absolument bon, merci pour le partage


Mathilde 16/09/2011 19:01



Peu de préparation pour un résultat bien savoureux.


Bises



chesapeake 16/09/2011 14:39


^^ j’adore avec les petites touffes de romarin!


Mathilde 16/09/2011 18:57



Pour le fun car c'est difficile à manger comme ça!


Bises



sandra 16/09/2011 14:11


trop bonnes je n'en ferai qu'une bouchée!!!


Mathilde 16/09/2011 18:56



C'est fait pour! Bises



mariellen 16/09/2011 13:18


superbe assiette avec des petites boulettes bien parfumées, bises, mariellen


Mathilde 16/09/2011 18:55



Et bon surtout! Bises



rahima 16/09/2011 10:29


elles me plaisent bien ces bouchées ! biz biz


Mathilde 16/09/2011 18:51



Moi aussi j'ai un petit faible!


Bises