Brick tomates et basilic

5 Octobre 2010

Une recette librement adaptée de la préparation favorite de ma nièce Pauline qui adore la cuisine.

A classer dans les recettes légères!

Préparation 20 minutes – Cuisson au four 5 minutes

Le marché pour 6 personnes:

4 belles tomates 'du jardin'

1 petit oignon

1 + 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive

6 feuilles de brick

180 g de feta

20 feuilles de basilic

Sel – poivre de Sechuan

1 cuillère à soupe de graine de pavot

Préchauffer le four thermostat 210°C

Eplucher les tomates et l’oignon et hacher grossièrement.

Dans une poêle faire revenir l’oignon dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter les tomates et laisser réduire sans couvrir 5 minutes.

Verser dans une passette et laisser refroidir.

Découper la feta en petits cubes . Ajouter à la tomates refroidie avec le basilic ciselé.

Saler et poivrer généreusement.

Etalez à plat les feuilles de brick et badigeonner avec un peu d’eau pour les rendre souples.

Placer au centre de chaque feuille la préparation et replier les cotés avec soin pour enfermer la préparation.

Badigeonner au pinceau avec un peu d’huile d’olive et parsemer de graines de pavot. Déposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner et cuire 5 minutes (jusqu’à ob tenir une jolie couleur ambrée).

Déguster au sortir du four