Mathilde

  • : 4 Saisons en cuisine
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  • : ....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.
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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 08:00

Bricks compotée de quetsches à la cannelle

 

Les dernières quetsches de mes amis Annie et Marc ne demandent qu'à être utilisées. Après les tartes, clafouti et gateaux, j'ai eu envie de tester un dessert qui allie craquant et moelleux, local et exotique.

 

Voilà le résultat pour un dessert très rapide à préparer et léger.

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plaque de cuisson, 1 petite casserole, 1 batteur électrique, 1 couteau de cuisine, 1 pinceau de cuisine

 

Temps de préparation: 15 minutes              -                Temps de cuisson: 5 + 6 à 7 minutes au four à 200°c

 

Le marché pour 6 personnes:

  • 500 g de quetsches coupées en 2 et dénoyautées
  • 6 feuilles de bricks
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème fraiche (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • cannelle en poudre

Bricks compotée de quetsches à la cannelle 3

Mettre les quetsches dans une petite casserole et  cuire à feu doux environ 5 minutes (avec un couvercle au départ puis le retirer quand les quetsches commencent à rendre du jus). Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre et de cannelle en poudre puis réserver.

 

Sortir les feuilles de brick de leur emballage et les poser à plat. Faire fondre les 20 g de beurre pour en badigeonner les feuilles de brick. Plier chaque feuille de brick en 2 puis rabattre la partie ronde vers l'intérieur (on obtient une bande rectangulaire). Déposer une cuillère de compotée de quetsches à l'extrémité de la bande formée et rabattre en triangles. Déposer les chaussons ainsi formés sur la plaque de cuisson garnie de papier cuisson et enfourner pour 6 à 7 minutes. Surveiller pour ne pas laisser brûler la pâte.

 

Pendant ce temps monter la crème en chantillly (moi ça n'a jamais voulu monter en chantilly alors tant pis!).

 

 Bricks compotée de quetsches à la cannelle 2Bricks compotée de quetsches à la cannelle 4

 

Servir les bricks accompagnés de la chantilly saupoudrée de cannelle.

 

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commentaires

sandra 20/09/2011


avec un pt'tit cafe moi ça me va!


rahima 20/09/2011


ce doit être acidulé à souhait ! miam


passion_cuisine 20/09/2011


humm ça m'a l'air très bon ces petites gourmandises, miam


Annick 20/09/2011


Tes bricks sucrées doivent être délicieuses, j'aime énormément les prunes et c'est la saison, il faut en profiter. Bises.


Méli 20/09/2011


Moi qui suis une grande amatrice des questches, ce joli dessert me ravirait. Allier le croquant de la brick avec le moelleux du fruit, c'est parfait.
Bonne fin de journée.


christèle 20/09/2011


j'adore faire ce genre de dessert en plus on peut varier les fruits
bisous


Bon comme la bas ! 21/09/2011


L avantage de faire varier les contenus pour différentes sensations de saisons
Je baptiserais bien votre dessert le brick a brack de Mathilde


Isa 21/09/2011


Très bonne idée en bricks... quetsches cannelle HHhmm


Bonpourlespapilles 21/09/2011


Ca c'est très bon !!!! Merci merci :) Belle soirée :)


moum007 30/09/2011


trop sympa tes petits samossas!


miams 30/09/2011


sa m'a l'air bien appétissant


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