Cake chocolat au gingembre confit et aux épices

Voilà un gateau très typé et hivernal qui procure une certaine chaleur intérieure......essayez et vous m'en direz des nouvelles!

Chocolat et gingembre confit associés aux épices font de ce cake une version un peu atypique et délicieusement parfumée. Je l'avais préparé pour accompagner une panna cotta au café accompagnée d'une crème légère à la badiane ici

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 moule à cake, 1 grand saladier, 1 casserole et un petit saladier pour bain marie, 1 fouet à main, 1 planche à découper, 1 portier et 1 petit couteau de cuisine

Temps de préparation: 20 minutes  -  Temps de cuisson thermostat 5 (150°c): 40 à 45 minutes

Le marché pour un cake:

• 175 g de chocolat noir
• 175 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 175 g de farine
• 125 g de gingembre confit
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de levure
• les graines d'une gousse de vanille
• 1/2 cuillère à café d'anis étoilé réduit en poudre
• 2 pincées de quatre épices
• 2 pincées de grofle en poudre

Préchauffer le four thermostat 5/150°c.

Beurrer le moule à cake et le chemiser avec 1 cuillère de farine.

Mettre le chocolat à fondre au bain marie avec le beurre.

Couper le gingembre en petits morceaux et les enrober de farine. Réserver.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre puis le miel. Mélanger.

Ajouter la farine, la levure, les épices et le gingembre. Mélanger délicatement et verser dans le moule. Enfourner pour 40 à 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

A servir en accompagnement d'une crème ou d'une compote ou simplement à l'heure du thé.

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