4 Saisons en cuisine

02/09/2013 16:27

Cannelloni saucisse et ricotta

Une recette trouvée sur le blog de LadyMilonguera : 'Un sihon fon fon...' ici et qui m'a permis d'utiliser un reste de pâtes fraiches préparées pour une recette de lasagnes (les plaques se conservent très bien un peu farinées dans un sac friacheur).

Alors, un grand merci, c'était super bon et je fais passer pour un partage optimal.

La recette est simple et le résultat très parfumé et moelleux comme on aime.

Le matériel nécessaire: 1 four, 1 plat à gratin, 1 mixeur, 1 grande poële, 1 casserole, 1 saladier, 1 couteau de cuisine, 1 fourchette, 1 planche à découper, 1 râpe à parmesan

Le temps de préparation: 30 minutes - Le temps de cuisson: 30 minutes

Le marché pour 4 personnes:

10 cannelloni ou l'équivalent en pâte fraiche en plaque
3 saucisses (type Toulouse)
500 g de tomates fraiches
300 g de champignons de Paris
250 g de ricotta
50 g de parmesan
1 oigon
1 gousse d'ail
1 pincée de cumin
4 branches de basilic
Huile d'olive
sel et poivre du moulin

Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole pour ébouillanter les tomates.

Pendant ce temps, retirer la chair à saucisse des boyaux et l'écraser à la fourchette. Nettoyer les champignons et les émincer. Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Faire revenir l'oignon et l'iail quelques minutes avant d'ajouter la chair à saucisse et les champignons. Ajouter 1 pincée de cumin, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Eplucher les tomates et les passer au mixeur en conservant tout le jus. Ajouter le basilic ciselé, du sel et du poivre. Réserver.

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Mélanger la chair à saucisse cuisinée avec la ricotta et farcir les cannelloni ou façonner des rouleuax avec la pâte à lasagne. Disposer les cannelloni dans le plat à gratin. Couvrir avec la sauce tomate puis saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner pour 30 minutes et déguster à a sortie du four.

Cannelloni saucisse et ricotta 3