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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Cappuccino de lentillons de Reims au foie gras

 

Cappuccino-de-lentillons.1.jpg

 

C'est bientôt Noel!

Pour ravir petits et grands, voilà une entrée festive et facile dont la publication est attendue par les ’fans’ et que je dédie spécialement à Ninon.

 

Effet garanti pour un budget très acceptable !

 

Il vous faudra néanmoins, soit réaliser le foie gras avec la recette publiée dans mon blog par exemple ou l’acheter déjà prêt.

 

Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes

   

Le marché pour 8 personnes :

  • 500 gr de lentillons roses (ou lentilles vertes du Puy)
  • 100 gr de lard fumé
  • 1 gros oignon
  • 2 carottes
  • 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- sel – poivre
  • Crème fraîche liquide 100 ml
  • Piment de cayenne ou espelette
  • Foie gras mi cuit : 250 gr
  • Gressins italiens 16

Cappuccino de lentillons ingédients

 

Eplucher et émincer l’oignon et les carottes. Couper le lard en petits dès. Mettre l’ensemble à rissoler dans une cocotte. Ajouter les lentilles et mélanger l’ensemble pour bien imprégner les lentilles. Couvrir d’eau, ajouter le thym et le laurier. Mettre à cuire doucement et ajouter de l’eau au fur et à mesure jusqu’à cuisson complète des lentillons.

 

Retirer le thym et le laurier. Ajouter le sel et le poivre. Mixer pour obtenir une préparation de consistance potage épais (ajouter de l’eau si nécessaire). Rectifier l’assaisonnement.

 

Monter la crème fraîche liquide en chantilly au dernier moment.

Cappuccino aux lentillons- foie gras

Répartir le foie gras au fond de grands verres hauts et verser la préparation de lentilles. Déposer une cuillère de chantilly sur chaque verre. Saupoudrer de poudre de piment et piquer les gressins.

 

Ajouter une touche fraîche avec des graines germées ( à faire soi-même, c'est facile!)

 

Cappuccino-aux-lentillons-2.jpg

Cappuccino-aux-lentillons-3.jpg

Servir aussitôt.

 

Avec la recette des Etoiles au citron, je participe au concours des

'Petits biscuits de Noel' sur O Délices

 

avc 29

 

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Commenter cet article

Béné 20/12/2010 21:36


une petite précision : peut-on les servir froid ?


Mathilde 21/12/2010 16:49



Sincèrement je ne crois pas que ce soit une bonne idée



annie 12/12/2010 13:40


Succulente et raffinée entrée que nous avons déjà testé et apprécié, merci pour Ninon, maintenant, je n'ai plus de mauvaises excuses... pour réaliser moi-même cette recette.


Mathilde 12/12/2010 17:35



Au fourneau alors!


Mais c'est promis, pour Noel c'est moi qui m'y colle.


Bises



Poyane 10/12/2010 19:54


Qu'est ce que ca me plait ce genre de recette ! c'est très bien abouti et les saveurs vont très bien ensemble ! J'envoie la recette à ma maman, elle voulait une recette de cappuccino salé pour le
réveillon !


Mathilde 11/12/2010 10:28



Eh bien merci que cette recette s'exporte puisque c'est la vocation de la blogosphère.


Bon week end.



chesapeake 10/12/2010 13:01


hum j'adore!! gros bisous!!


Mathilde 11/12/2010 10:26



Merci et bon week end.


Bises



recettedumonde 10/12/2010 10:07


Tu es 6 ième aujourd'hui !! Bravo brao , t'inkiette je vote chaque jours ! bisous


Mathilde 10/12/2010 10:22



Merci et plein de bisous