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4 Saisons en cuisine

....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Cellantani au pesto de pistache et menthe


Cellantani pesto

 

 

Pour nous changer du pesto au basilic et rester dans les délices italiens, je vous propose une recette de pâtes à consommer simplement ou avec un peu de charcuterie italienne.

Ce pesto a un goût étonnant, légèrement acidulé et très frais grâce à la menthe.

l faut choisir des pâtes un peu épaisses telles que les cellantani, les fidanzati, les torti...

Le matériel nécessaire: 1 petit blender, 1 grande casserole, 1poêle, 1 passoire, 1 couteau de cuisine, 1 râpe à parmesan

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson: 10 à 12 minutes selon les pâtes

Le marché pour 4 personnes:

  • 100 g de pistaches
  • 1 bouquet de menthe fraiche
  • 1 citron
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 50 g de parmesan
  • 3 gousses d'ail
  • poivre du moulin
  • 500 g de pâtes (cellantani, torti ou fidanzati....    


Torréfier les pistaches en les grillant à sec dans la poêle. Laisser refroidir puis mixer ensemble les pistaches, le bouquet de
menthe effeuillé, le jus de citron, l'huile, le parmesan grossièrement râpé, les gousses d'ail et 3 cuillères à soupe d'eau. Si le pesto est trop épais, ajouter un peu d'eau. Ne pas saler mais poivrer généreusement.

Cellantani pesto le pesto

 

Faire cuire al dente les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et y ajouter le pesto. Bien mélanger et servir aussitôt avec du parmesan râpé.


Cellantani pesto 2 Cellantani pesto3
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Val 04/07/2012 16:46

ce pesto est vraiment délicieux !
merci pour ta recette
bizzs

Mathilde 08/07/2012 19:00



Merci à toi de continuer à tester grandeur nature et de me faire des retours!


Bises



nedjma 26/03/2012 14:22

il donne trop faim en plus je decouvre le plat !!!!
bises

Mathilde 26/03/2012 19:18



Un idée toute simple pour un repas du soir....



hervé 25/03/2012 22:54

si je n'ai pas de menthe ...
je peux mettre du fil dentaire ???

lol

"il est atteint grave, va falloir l'enfermer ..."

Mathilde 26/03/2012 19:17



Là, je crois que c'est grave!!!! Laxou n'est pas si loin je crois


Mais plus sérieusement: dans un grand appartement avec terrasse, y a peut être la place pour une jardinière et quelques plantes aromatiques?



Colinette 25/03/2012 19:52

cela doit etre super bon ton truc ..
mis a part la menthe qu'il faut que j'achète, le reste est dans mon garde mangé

Mathilde 26/03/2012 19:15



Alors pour cet été, il faut que tu mettes un pied de menthe dans un pot si tu n'as pas de jardin car c'est super facile à conserver et on s'en sert dans un tas de recette.


Bises et merci de ta visite



Clémence 25/03/2012 19:10

un pesto original et appétissant !

Mathilde 26/03/2012 19:10



Un clin d'oeil pour tes cours de cuisine italienne....


Bises



lou 25/03/2012 16:58

rohh un plat que j'adopte tout de suite !! bonne fin de weekend, bises
Lou

Mathilde 26/03/2012 19:08



Merci et à bientôt.


Bises



Méli 25/03/2012 11:15

Ton pesto me fait très envie! Miam!

Mathilde 25/03/2012 16:53



Ah tu peux tester, tu ne seras pas déçue.


Bises