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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Chèvre frais sur toast et salade

Chevre-frais-comme-chez-Napo.jpg

Voilà une recette que j'ai découvert dans un restaurant 'La table de Napo' à Longuyon....pour les fâchés avec la géographie, c'est en Lorraine dans ce qu'on appelle le Pays Haut.

Un chèvre chaud certes, mais la particularité réside dans le choix du fromage (il doit être très frais) et l'accompagnement d'une crème légère froide.

A proposer en entrée en petite portion ou en plat.....selon les appétits.

 

Le matériel nécessaire: 1 four,1 plat à four, 1 bol, 1 couteau de cusine, 1 fouet à main et 1 planche à découper

Le temps de préparation: 10 minutes - Le temps de cuisson au four: 10 minutes

Le marché pour 4 personnes:

  • 4 fromages de chèvre frais
  • 4 tranches de pain (ici pain Viking aux graines)
  • Salade de jeunes pousses
  • 10 cl de crème fleurette
  • quelques brins de ciboulette et persil plat
  • 1 gousse d'ail
  • vinaigre de xérès
  • huile de noisette
  • 1 échalote
  • sel et poivre du moulin

Chèvre frais comme chez Napo2

Préchauffer le four thermostat 6/180°c.

Laver la salade, l'essorer et la sécher.

Déposer le fromage frais sur le pain préalablement frotté avec la gousse d'ail. Déposer les 4 tartines dans le plat à four et enfourner.

Préparer une vinaigrette et battre la crème au fouet.

Disposer la salade assaisonnée sur des assiettes. Déposer le chèvre chaud sur son toast et recouvrir de crème fouettée parsemmée de ciboulette et de persil ciselés.

A déguster aussitôt!

Chèvre frais comme chez Napo3

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C
ca va en géographie .; du moins celle là, je suis douée.
lol
par contre pour les habitantes du sud de la france et d'ailleurs .. tu peux mettre un parcours fléché..
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M


Tant pis pour ceux qui ne connaissent pas Longuyon alors!


Bises



M
C'est une belle assiette, j'adore le chèvre frais.
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M


Merci et à bientôt



L
Un vrai régal!
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M


Merci!



J
J'aime beaucoup cette recette. Petite question, tu dis de déposer le fromage frais sur les tartines et ensuite de les mettre au four, ok, ensuite ..déposer le chèvre chaud sur son toast (il y était
déjà puisqu'il a été mis au four) ou alors j'ai pas bien compris, et combien de temps doit-on le laisser au four. Désolée pour toutes ces précisions.. Bises
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M


Oui, je crois que je me suis mal exprimée: mettre le fromage sur le toast avant de le mettre au four et le déposer ainsi dans l'assiette.


Est ce plus clair?



C
Comme quoi quelque fois nous n'avons pas besoin de passer des heures à cuisiner pour avoir une assiette gourmande et savoureuse , j'adore cette salade !! bises
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M


La cuisine peut être simple et savoureuse tout de même.


Bises