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....un blog aux saveurs d'ici et d'ailleurs pour partager le plaisir de cuisiner 'beau et bon' avec des produits de saison. Toutes les recettes proposées sont réalisées et photographiées pour vous donner l'envie de les tester à votre tour et ainsi garder vivantes les traditions culinaires.

4 Saisons en cuisine

Compote de pommes meringuée

Compote de pommes meringuée

 

Un dessert sans prétention pour utiliser des pommes!

 

C'est sur le blog de dessert du Dimanche ici que j'ai vu une recette similaire. J'avais peu de temps pour proposer un dessert et des pommes prêtes pour une cuisson. Ce fut fait en un tour de mains et dégusté encore tiède à la fin du repas.

 

C'est doux et fruité pour terminer un repas tout en légèreté. On aime le léger craquant du dessus de la meringue, puis l'onctuosité de sa base encore souple et enfin les petits morceaux d'une compote non mixée. Un vrai dessert pour des enfants qui se laissent difficilement tentés par les fruits.

 Compote de pommes meringuée 2

 

Le matériel nécessaire: 1 four, 4 ramequins ou verrines allant au four, 1 casserole et son couvercle, 1 couteau de cuisine, 1 saladier, 1 batteur électrique, 1 balance

 

Temps de préparation: 15 minutes - Temps de cuisson: 10 minutes pour les pommes - 40 pour les meringues

 

Le marché pour 4 personnes:

  • 6 grosses pommes boskop
  • 2 gros blancs d'oeufs
  • 120 g de sucre
  • cannelle

Commencer par éplucher les pommes, les couper en morceaux et les mettre à cuire dans une casserole couverte avec 2 cuillères à soupe d'eau. Baisser le feu lorsque les pommes comencent à cuire mais laisser un peu attacher en fin de cuisson pour caraméliser un peu. Lorsque les pommes sont cuites, ajouter 1 cuillère à café de cannelle et écraser grossièrement à la fourchette. Réserver

 

Préchauffer le four thermostat 4/100 °c.

 

Battre les blancs en neige en commençant lentement. Lorsque le mélange commence à être mousseux, incorporer le moitié du sucre. Augmenter la vitesse du batteur et ajouter le reste du sucre. battre encore pour obtenir un mélange ferme, lisse et brillant.

 

Répartir la compote dans les ramequins et couvrir avec les blancs. Enfourner pour 40 minutes à 100°c.

 

A déguster tiède ou froid!

 Compote de pommes meringuée 3

Compote de pommes meringuée 4

 

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restaurant clermont ferrand 08/08/2013 11:58

C’est vraiment delicieux miam miam ;)

Mathilde 11/08/2013 18:13



Mais pas encore tout à fait de saison....



Minimirabelle 05/02/2012 12:53

Trop délicieux ce dessert!

Mathilde 05/02/2012 15:43



Merci et bon dimanche



sophie_cdugateau 05/02/2012 08:31

merci pour la mise à l'honneur, ravie que tu aies craqué pour ce dessert, bon dimanche

Mathilde 05/02/2012 15:41



Merci à toi.... nous nous sommes régalés!


Bises



choupette88 04/02/2012 18:48

Hum tout cela me donne trop faim !!
Très bonne soirée et bon dimanche encore très froid !! bisous bisous

Mathilde 05/02/2012 15:40



Facile à faire, tu peux tester ce dessert d'hiver!


Bises



Annick 04/02/2012 17:37

Le petit plus dans ta compote en fait un dessert délicieux. Je te souhaite une bonne soirée. Bises.

Mathilde 04/02/2012 17:44



Merci et bon week end



Colinette 04/02/2012 15:02

un beau dessert qui me renvois dans mes souvenirs .; les filles quand elles étaient encore a la maison adoraient ce dessert..

Mathilde 04/02/2012 17:46



C'est ça la cuisine.... des souvenirs!


Bises



Grenadine 04/02/2012 12:26

Une recette peut être toute simple, mais, bien gourmande à essayer sans tarder lol.
Merci pour ce joli partage, bon week-end.

Mathilde 04/02/2012 17:48



Merci à toi et très bon week end ... peut être au coin du feu?


Bises



tres jolie pastilla pierre 04/02/2012 12:03

un chouette dessert de mon enfance !!Pierre

Mathilde 04/02/2012 17:49



Ben oui mais on peut faire de même pour nos enfants si on en a.


Bises



Cupcakes en folie et autres douceurs 04/02/2012 11:29

une délicieuse idée!!!

Mathilde 04/02/2012 17:51



Simple et douce. Bises



Rolly 03/02/2012 17:16

Je trouve que c'est un joli dessert et ça reste léger !

Mathilde 04/02/2012 17:52



Léger on en a parfois besoin!


Bises



lou 03/02/2012 16:52

une compote bien coiffée ! je te souhaite un bon weekend ! bises Lou

Mathilde 04/02/2012 17:54



En ce moment il faut toujours un bonnet!


Bises



nedjma 03/02/2012 13:29

une version gourmande qui me plait bien!!
bisous

Mathilde 04/02/2012 17:55



Un petit plus qui change tout!


Bises



LadyMilonguera 03/02/2012 10:43

Voilà une compote bien gourmande !

Mathilde 04/02/2012 17:56



Merci et bon week end



hervé 03/02/2012 10:14

mangez des pommes !

ca y est mathilde est rentrée en campagne électorale !

bon week end

Mathilde 04/02/2012 17:57



Heureusement que non ! Et pas sur ce thème quoi qu'il en soit!